สตูว์เต้าหู้อ่อนเกาหลี เป็นสตูว์เกาหลีรสเผ็ดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เต็มไปด้วยหมูกิมจิเต้าหู้และโปะด้วยไข่ เมนูแก้หนาวของชาวเกลหลีที่คุณก็สามารถทำทานเองได้
ส่วนผสม
- ปลากะตักแห้งขนาดใหญ่ 10 ตัว (เอาหัวและพุงออก)
- หัวไชเท้า ⅓ ขนาดเล็ก (ปอกเปลือกล้างและหั่นบาง ๆ )
- สาหร่ายทะเลแห้ง 1 ชิ้น (6×4 นิ้ว)
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก
- น้ำ 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หัวหอมเล็ก 1 หัว (หั่นบาง ๆ )
- หมูสามชั้น 1 ถ้วยตวง (หรือเนื้อหมูชิ้น อื่น ๆ ประมาณ 2-3 ออนซ์ต่อมื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- กิมจิ 1 ถ้วย (สับหยาบส่วนใหญ่หั่นแล้ว)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกป่นเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- เต้าหู้1 ห่อ
- ไข่ 2 ฟอง
- ต้นหอม 1 ต้น
ขั้นตอนการทำ สตูว์เต้าหู้อ่อนเกาหลี
- ก่อนอื่นให้ทำสต็อกปลากะตัก ใส่ปลากะตักหั่นชิ้นหัวไชเท้าสาหร่ายทะเลและเห็ดหอมลงในหม้อขนาดกลางพร้อมน้ำ 5 ถ้วย ต้มน้ำให้เดือด เมื่อน้ำสต็อกเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือไฟกลางและเคี่ยวประมาณ 25 นาที
- หลังจาก 25 นาทีแล้วให้บีบสต๊อก เก็บเห็ดและฝานบาง ๆ เพื่อใส่ลงในซุปของคุณ
- อุ่นหม้อใบเล็กหรือหม้อสตูว์เกาหลีเครื่องปั้นดินเผาที่มีประโยชน์ของคุณด้วยไฟแรงปานกลาง หม้อดินเผาจะใช้เวลาสักครู่อย่าเพิ่งรีบร้อน เพราะมีโอกาสที่หม้อดินเผาจะแตกได้หากร้อนเร็วเกินไป
- ใส่น้ำมันลงในหม้อตามด้วยกระเทียมและหัวหอม (โปรดทราบว่าหากคุณกำลังปรุงทั้งสองเสิร์ฟในหม้อที่ให้บริการแยกกันสองใบคุณจะต้องแบ่งส่วนผสมทั้งหมดลงตรงกลางสำหรับแต่ละส่วน
- ผัดไปเรื่อย ๆ จนหัวหอมโปร่งแสง เปิดไฟแรงแล้วใส่หมูสามชั้น ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลและคาราเมล ใส่กิมจิเห็ดหั่นลงไปผัดให้เข้ากัน
- ใส่น้ำสต๊อกปลากะตักประมาณ 1 1/3 ถ้วย (หรือ 2/3 ถ้วยต่อหม้อ) ตามด้วยเกลือน้ำตาลพริกป่นเกาหลีและน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เต้าหู้ประมาณหนึ่งในสี่ของบล็อกมาตรฐานหรือครึ่งหนึ่งของหลอด แบ่งเต้าหู้เป็นชิ้นใหญ่ ๆ นำ ไปต้ม
- ตอกไข่ลงบนหม้อแต่ละใบแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที โรยหน้าด้วยต้นหอมและเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและกิมจิเพิ่มเติมด้านข้าง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เต้าหู้เปรี้ยวหวาน
Credit ufabet888
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *