ซี่โครงหมูซอสถั่วดำ เป็นสูตรอาหารจีนแสนอร่อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดียวพร้อมข้าวสวยร้อนๆในวันสบายๆของคุณ พร้อมทั้งวิธีการทำเมนูนี้มาดูกันว่าจะมีส่วนผสมอะไรบ้าง
ส่วนผสม
- น้ำ 5 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ซี่โครงหมู 800 กรัม หั่นเป็นชิ้น 1 1/2 นิ้ว
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงฝาน 1 ชิ้น (หนา 1/4 นิ้วทุบ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ถั่วดำหมัก 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกสีเขียว 1/2 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว(หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- ไวน์ Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมสับ 2 ต้น
ขั้นตอนการทำ ซี่โครงหมูซอสถั่วดำ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือ ¼ ช้อนชา ใส่ซี่โครงลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหมุนซี่โครงเป็นครั้งคราวจนกว่าจะนุ่ม นำซี่โครงใส่จานแล้วเทน้ำสต๊อกหมู (ของเหลวที่คุณต้มซี่โครงไว้) ผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด คุณควรมีของเหลว 1 ถึง 1 ½ถ้วย
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่ขิงทุบลงไปผัดจนเป็นคาราเมล (15-30 วินาที) ใส่กระเทียมถั่วดำหัวหอมและพริก ผัดประมาณ 1 นาทีแล้วใส่ซี่โครงหมูลงไป จากนั้นเพิ่มไวน์ Shaoxing
- จากนั้นใส่น้ำซุปหมู (1 ถึง 1 1/2 ถ้วยตวง) แล้วนำไปเคี่ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำสต็อกหรือน้ำได้มากขึ้นหากคุณชอบความเผ็ดร้อนของซี่โครง
- ใส่น้ำตาลพริกไทยขาวน้ำมันงาซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ผัดและเคี่ยวประมาณ 2 นาที ชิมซอสและปรุงรสอีกครั้งหากจำเป็น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำอย่างสม่ำเสมอและเทลงในสารละลาย ผัดให้ซอสข้นขึ้น ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ถ้าบางเกินไปให้ใส่แป้งข้าวโพดลงไป โยนต้นหอมสับเสิร์ฟพร้อมข้าว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ สตูว์เต้าหู้อ่อนเกาหลี
Credit ufabet888
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *