Site Overlay

พุดดิ้งเค้กสตรอเบอรี่

พุดดิ้งเค้กสตรอเบอรี่ เค้กรูปโดมน่ารักที่มีสตรอเบอร์รี่ ในส่วนของโดมคือสตรอเบอร์รี่ชีสเค้กหายากที่สามารถทำได้ง่ายๆเพียงแค่เลือกวัตถุดิบอย่างดีคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับเค้กชิ้นนี้ได้ทั้งวัน

ส่วนผสม

ด้านล่าง

  • ไข่แดง  3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (สำหรับไข่แดง) 20 กรัม
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (สำหรับไข่ขาว) 40 กรัม
  • แป้งอ่อน 45 กรัม
  • เนยจืด 10 กรัม
  • นม  20 มล.

ส่วนโดม (ชีสสตรอเบอร์รี่หายาก)

  • สตรอเบอรี่ (ลูกเล็ก) 100 กรัม
  • ครีมชีส 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย  40 กรัม
  • น้ำมะนาว 10 มล.
  • เจลาตินชนิดผง 5 กรัม
  • น้ำเปล่า  1 ช้อนโต๊ะ
  • เฟรชครีม 130 มล.
  • สตรอเบอรี่ (สำหรับตกแต่ง)
  • ครีมสด 60 มล.
  • นมข้นจืด 15 กรัม
พุดดิ้งเค้กสตรอเบอรี่

ขั้นตอนการทำ พุดดิ้งเค้กสตรอเบอรี่

  1. ด้านล่าง ใส่เนยจืดและนมลงในชามใบเล็กแล้วใส่อ่างน้ำร้อน ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายลงในชามอีกใบแล้วตีจนฟูขาว
  2. ใส่ไข่ขาวลงในชามอีกใบแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปหลาย ๆ ส่วน เมื่อคุณมี merengue ที่เคี้ยวแล้วให้ผสมกับไข่แดง 1 ใส่แป้งนุ่มที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเหมือนตักด้วยไม้พายยาง เติมนมเนยจาก 1 ด้วยไม้พายและผสมในลักษณะเดียวกัน
  3. เทลงในแผ่นด้านบนของเค้กม้วนให้แบนนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C ลดลงเหลือ 190 ° C แล้วอบประมาณ 13 นาที
  4. เมื่อไฟไหม้ให้วางแผ่นด้านบนเพื่อขจัดไอน้ำนำออกจากแผ่นด้านบนและทำให้เย็นลงบนลวดตาข่าย
  5. ส่วนโดม (ชีสสตรอเบอร์รี่หายาก) หั่นสตรอเบอรี่เป็นชิ้น 3-4 มม. แล้ววางให้ทั่วด้านในของประเภทระเบิดโดยไม่เว้นช่องว่างมากเกินไป โรยเจลาตินผงลงในภาชนะที่มีน้ำปริมาณหนึ่ง (สิ่งที่สามารถใส่ในอ่างน้ำร้อนได้) แล้วปล่อยให้แช่
  6. ผสมสตรอเบอร์รี่กับขี้กบลงในน้ำซุปข้น ใส่ครีมชีสที่ละลายแล้วลงในชามแล้วคลายด้วยตะกร้อมือเพื่อให้เนียนเป็นครีม ผสมน้ำตาลทรายน้ำมะนาวและสตรอเบอร์รี่บดตามลำดับ
  7. ใส่ครีมสด 30 มล. ลงในชามเจลาตินที่นิ่มแล้วใส่ในอ่างน้ำร้อนคนให้ละลายดี นอกจาก 2 ผสมเร็ว ๆ ใส่ครีมสดที่เหลือผสมให้เข้ากัน * ครีมสดทิ้งไว้ได้เลยโดยไม่ต้องมีฟอง
  8. เทลงในแม่พิมพ์ระเบิดที่เตรียมไว้ห่อไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงปล่อยให้เย็นและแข็งตัว * ตู้เย็นใช้ได้
  9. ประกอบ ใส่นมข้นลงในครีมแล้วตีจนเถาวัลย์ยืน บรรจุในถุงบีบโดยมีปากกว้างประมาณ 1 ซม.
  10. ตัดฟองน้ำสี่แผ่นเป็นเส้นยาวกว้าง 2.5 ซม.
  11. ตัดด้านเดียวในแนวทแยงเพื่อให้ปลายม้วนเข้ากันได้ดีเมื่อรีดแล้วม้วนฟองน้ำให้พอดีกับถาดทอง * นี่คือภาพโรลเค้กที่ไม่มีครีม
  12. บีบครีม 1 ชิ้นลงในช่องว่าง * หากยังเหลืออยู่คุณสามารถฝังสตรอเบอรี่ที่แกะออกได้
  13. นำชีสที่หายากออกจากตู้เย็นแล้วแช่ด้านล่างที่เป็นรูประเบิดในผ้านึ่งหรือน้ำร้อนเพื่อให้อุ่นขึ้น (มันละลายเร็วดังนั้นจึงใช้ได้ใน 1 ถึง 2 วินาที!) หากคุณกดส่วนที่อยู่ใกล้กับขอบของชีสหายากด้วยมีดจานสีมันจะเลื่อนไปตามแนวโค้งและหลุดออกมาดังนั้นใช้มีดจานสีเหมือนเดิมระวังอย่าให้มันหล่น 3 สวมใส่. หากพื้นผิวสกปรกให้เช็ดเบา ๆ ด้วยกระดาษครัวและใส่ไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้พื้นผิวสงบ
  14. ใช้ Napage และก็เสร็จแล้ว Napage ในภาพที่เสร็จสมบูรณ์ทำโดยการเพิ่มน้ำซุปข้นเล็กน้อยและรัด
  15. ส่วนโดม (ชีสสตรอเบอร์รี่หายาก) * ใช้เครื่องปั่นมือ Cotta โรยเจลาตินผงลงในภาชนะที่เติมน้ำปริมาณหนึ่งแล้วปล่อยให้แช่ หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น 3-4 มม.
  16. วางให้ทั่วด้านในของประเภทระเบิด * ฉันจะใช้สตรอเบอร์รี่ส่วนเกินหลังจากนี้
  17. ตั้งใบมีดบนเครื่องปั่นมือแล้วใส่ครีมชีส 100 กรัมน้ำตาลทรายน้ำมะนาวและสตรอเบอร์รี่ (ครีมชีสอยู่ในสถานะเย็น)
  18. ตั้งไฟของเครื่องปั่นแล้วหมุนจนเนียน
  19. ใส่ครีมสด 30 มล. ลงในภาชนะทนความร้อนให้ความร้อนในช่วง 500 W ประมาณ 30 วินาทีแล้วใส่ลงในเจลาตินที่นิ่มแล้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีสารตกค้างที่ไม่ละลายน้ำ
  20. ใส่ครีมสดอุ่น ๆ ที่มีเจลาตินแล้วหมุนเครื่องปั่นและเมื่อผสมแล้วให้เติมครีมสดเย็น 100 มล. แล้วหมุนต่อไปเพื่อให้เข้ากัน
  21. เทลงในแม่พิมพ์ระเบิดที่เตรียมไว้ห่อไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงปล่อยให้เย็นและแข็งตัว * ตู้เย็นใช้ได้

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กโดมผมไม้

Credit รูเล็ตออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *