สัมผัสประสบการณ์การผสมผสานของหวานสุดคลาสสิกกับ พุดดิ้งท๊อฟฟี่เค้กแครอท การสร้างสรรค์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่นี้ผสมผสานความหวานและเหนียวเหนอะหนะของพุดดิ้งท๊อฟฟี่แบบดั้งเดิมเข้ากับรสชาติที่แสนสบายของเค้กแครอท แนะนำ ขนมปังแท่ง จากแป้งพิซซ่า มังสวิรัติ
วัตถุดิบ
เค้ก
- อินทผาลัม Medjool 7 ออนซ์ (198 กรัม) แบบหลุม
- น้ำเดือด 3/4 ถ้วย (180 มล.)
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- เนยวีแกนอุณหภูมิห้อง 5 ช้อนโต๊ะ ( 70 กรัม )
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ( 30มล.)
- น้ำตาลทรายแดงอ่อนมังสวิรัติ 1/3 ถ้วย (73 กรัม)
- ซอสแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- แครอทหั่นฝอย 1/2 ถ้วย (55 กรัม)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (156 กรัม)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- อบเชยบด 1 ช้อน ชา
- ขิงแห้ง 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ซอสท๊อฟฟี่
- เนยวีแกน 1/2 ถ้วย (108 กรัม)
- หัวกะทิ 3/4 ถ้วย (180 มล.) หรือกะทิที่มีไขมันเต็มส่วน
- น้ำตาลทรายแดง อ่อนสำหรับมังสวิรัติ 3/4 ถ้วย (165 กรัม)
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/2 ช้อน ชา
- เกลือเล็กน้อย
สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
- ไอศกรีมวานิลลามังสวิรัติ
- วิปปิ้งท็อปปิ้งมังสวิรัติ
วิธีทำ พุดดิ้งท๊อฟฟี่เค้กแครอท นี้
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมวันที่
ใส่อินทผาลัมลงในชามทนความร้อนปานกลาง เทน้ำเดือดลงบนอินทผาลัม โรยเบกกิ้งโซดาให้ทั่วอินทผลัมและน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้อินทผาลัมแช่อยู่ในน้ำอย่างน้อย 20 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (176°C) สเปรย์ถ้วยชามขนาด 8 ออนซ์ (237 มล.) หกใบด้วยสเปรย์กันติด คุณยังสามารถใช้ถาดมัฟฟินขนาด 6 กระป๋องก็ได้
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งเค้ก
ทำเค้ก ในชามผสมขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสม แบบตั้งพื้น ให้ใส่เนย กากน้ำตาล และน้ำตาลทรายแดง ตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือไม้พายของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันและเป็นฟองประมาณ 1 ถึง 2 นาที
เพิ่มซอสแอปเปิ้ลและวานิลลาลงในชาม ตีต่อไปจนเข้ากัน ส่วนผสมจะดูแตก นั่นเป็นเรื่องปกติ ตะล่อมแครอทลงในส่วนผสมที่เปียก
ขั้นตอนที่ 3: การสร้าง Batter
ในชามผสมขนาดกลางที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชยขิง ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เข้าด้วยกัน
ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกครั้งละประมาณ 60 กรัม ตีให้เข้ากันจนเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างตามต้องการ อย่าผสมมากเกินไป เทวันที่และของเหลวที่แช่ไว้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ดำเนินการจนกระทั่งวันที่กลายเป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน 1 ถึง 2 นาที ตักแป้งวันที่วางลงในชาม และตีให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่งจนส่วนผสมเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4: การอบและเตรียมซอสท๊อฟฟี่
เทแป้งลงในถ้วยที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ นำเข้าอบประมาณ 22 ถึง 27 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะสะอาดออกมาจากตรงกลางพุดดิ้ง ในขณะที่พุดดิ้งอบ ให้ทำซอสท๊อฟฟี่ ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนย หัวกะทิน้ำตาลทรายแดง วานิลลา อบเชย และเกลือเล็กน้อย ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเริ่มผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขณะที่เนยละลาย ให้คนต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะละลายเข้ากันและเข้ากันดี นำส่วนผสมไปตั้งไฟเคี่ยว ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน และเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 6 นาที โดยต้องแน่ใจว่าฟองไม่เกิดฟอง มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย นำออกจากเตา และปล่อยให้เย็นเมื่อพุดดิ้งอบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 5: การตกแต่งและการให้บริการ
เมื่อพุดดิ้งเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นจึงคลายออกจากถ้วยโดยใช้มีดเล็กๆ รอบๆ ขอบของพุดดิ้ง กลับด้านบนตะแกรงทำความเย็น ปล่อยให้เย็นอีกสองสามนาที จากนั้น ขณะที่พุดดิ้งยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ให้ทาซอสท๊อฟฟี่ที่ด้านบนและด้านข้างของพุดดิ้ง ฉันชอบวางแผ่นซิลิโคนไว้ใต้ตะแกรงเพื่อจับซอสทอฟฟี่ที่หยดลงมา คุณควรมีซอสท๊อฟฟี่เหลือไว้เสิร์ฟ
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้วางพุดดิ้งลงบนจาน ราดด้วยซอสท๊อฟฟี่ และเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาวีแกนหรือวิปครีมวีแกน หากต้องการ
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *