เบคเวลล์ทาร์ต มังสวิรัติ ของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเปลือกขนมแบบชอร์ตคัสต์แยมราสเบอร์รี่ บาง ๆไส้ลีลาวดีและอัลมอนด์ เกล็ด ด้านบนเป็นเมนูวีแกน เตรียมทาร์ต Bakewell มังสวิรัติแบบโฮมเมดของคุณให้พร้อมในเวลาอันรวดเร็ว โดยไม่ต้องใช้ทักษะ อุปกรณ์ หรือส่วนผสมพิเศษ!
เบคเวลล์ทาร์ต คืออะไร?
Bakewell tart เป็นของหวานแบบดั้งเดิมของอังกฤษ ตั้งชื่อตามเมือง Bakewell ใน Derbyshire ทาร์ตคลาสสิกประกอบด้วยกล่องขนมชอร์ตคัสต์ที่เต็มไปด้วยแยมและลีลาวดี โรยหน้าด้วยอัลมอนด์เกล็ดและโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
ตามเนื้อทาร์ต Bakewell ทำจากไข่หลายฟองและเนยปริมาณมาก แม้ว่าเวอร์ชันวีแกนนี้จะทำมาจากส่วนผสมจากพืช 100% แต่ก็ยังสามารถรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของต้นฉบับได้ นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ส่วนผสมแปลกๆ หรือเทคนิคการอบอีกด้วย เพลิดเพลินกับ พุดดิ้งท๊อฟฟี่เค้กแครอท หอมอร่อย
วัตถุดิบ
เปลือกขนม
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 1/2 ถ้วย แข็ง
- น้ำเย็น 4-6 ช้อนโต๊ะ
การกรอก
- น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ ⅓ ถ้วย ละลาย
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
- นมจากพืช ½ ถ้วย (ฉันใช้นมอัลมอนด์)
- เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ (เมล็ดแฟลกซ์บด)
- อัลมอนด์ป่น 2 ถ้วย หรืออัลมอนด์บดละเอียด
- สาระสำคัญอัลมอนด์ 1 ช้อนชา
- ราสเบอร์รี่อนุรักษ์ ½ ถ้วย
- อัลมอนด์ป่น ¼ ถ้วย
คำแนะนำ
เตรียมขนม
- ใส่แป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะพร้าวชิ้นเล็กๆ จากนั้นใช้ส้อมหรือที่ตัดแป้งหั่นไขมันลงในแป้งจนได้เนื้อที่ร่วน เริ่มเติมน้ำเย็นทีละช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใช้ส้อมผสมแป้ง เติมน้ำไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งพายเริ่มจับตัวกัน แต่ให้หยุดก่อนที่มันจะเปียกหรือเหนียวเกินไป
- วางแผ่นฟอยล์พลาสติกไว้บนเคาน์เตอร์ของคุณ เทแป้งลงตรงกลางแล้วห่อแป้งให้เป็นแผ่นแบนให้แน่น ใช้มือกดลงจนกระทั่งแรปพลาสติกขยายออก แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หากแป้งแข็งเกินไปในตอนแรก ให้ปล่อยไว้บนเคาน์เตอร์ประมาณ 10 นาทีก่อนเริ่มใช้งาน บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย ให้แผ่แป้งออกมาวางในพิมพ์ทาร์ตร่องขนาด 23 ซม./9 นิ้วที่ไม่ต้องทาน้ำมัน กดเบา ๆ ลงในพิมพ์ ปล่อยให้ขนมส่วนเกินห้อยอยู่เหนือขอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ยืดแป้ง แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ม้วนหมุดไว้ด้านบนของพิมพ์เพื่อตัดส่วนเกินออก ใช้ส้อมแทงฐานให้ทั่ว
- วางเปลือกขนมแช่เย็นไว้หลวมๆ ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ แล้วเติมถั่วอบลงไป อบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำถั่วและกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีทองซีด
เตรียมไส้
- ในขณะที่อบขนม ให้เตรียมไส้ ตีน้ำมันและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่แป้งลงไป เพิ่มนมและอาหารแฟลกซ์
- สุดท้าย ค่อยๆ ใส่อัลมอนด์ป่นและอัลมอนด์เอสเซ้นส์ลงไป คุณควรจะได้แป้งที่หนา
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *