สูตรพายมะนาวสำคัญนี้ทำให้อร่อยยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มส่วนประกอบมะพร้าว พายมะพร้าว มีรสหวานอย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสมะพร้าวที่อร่อยและน่ารับประทาน ขนมปังเมเปิ้ลพีแคนคาลาเมล เมนูแนะนำ
วัตถุดิบ
ส่วนฐาน
- แครกเกอร์เกรแฮมบดละเอียด 1 ถ้วยตวง (จากประมาณ 8 แครกเกอร์)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
ไส้พายมะนาวที่สำคัญ
- กะทิไม่หวานไขมันเต็ม 1 ถ้วย
- ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 1/2 ช้อนชา (จากประมาณ 4 มะนาวที่สำคัญ)
- น้ำมะนาวคั้นสด1/2 ถ้วยตวง (จากมะนาวแป้นประมาณ 12 ลูก)
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
- นมข้นหวาน 1 ออนซ์ (14 ออนซ์)
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
พายท็อปปิ้ง
- เกล็ดมะพร้าวหวานหรือไม่หวาน 1/4 ถ้วย (ฉันใช้ชิป)
- ครีมหนัก 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ พายมะพร้าว
ในการทำฐาน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ใส่ชามขนาดกลางผสมแครกเกอร์เกรแฮม, น้ำตาล, เกลือและเนย; มันควรจะรู้สึกเหมือนทรายเปียก เมื่อผสมให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่จานพายขนาด 9 นิ้วของคุณ กดเศษขนมปังที่ด้านข้างและด้านล่างของจานจนทั่วจนได้ชั้นของเปลือกโลกที่เท่ากัน
- นำไปอบในเตาอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำออกและพักไว้และปล่อยให้เย็นสนิท
ในการเติม
- เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮต์ เริ่มขั้นตอนนี้โดยตักหัวกะทิสามช้อนโต๊ะที่วางอยู่บนหัวกะทิ โอนหัวกะทินี้ไปที่ตู้เย็น (เราจะใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของการโรยหน้า!)
- ผสมหัวกะทิที่เหลือ (ถ้ามี) กับหัวกะทิเข้าด้วยกัน (ใส่ในกระป๋องก็ได้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากอไม่ใหญ่มาก กอเล็กบางส่วนก็ใช้ได้
- ในชามใบใหญ่ ผสมกะทิ ผิวมะนาว น้ำมะนาว ไข่แดง นมข้นหวาน และเกลือเข้าด้วยกัน อีกครั้ง กระจุกเล็กๆ ก็โอเค แต่กระจุกใหญ่ไม่โอเค ให้แยกมันออกด้วยส้อมถ้าอยู่ตลอด
- ฉันพบว่าการเพิ่มไส้ลงในจานพายนั้นง่ายที่สุดเมื่ออยู่ในเตาอบ—ไม่หกเลอะเทอะ! วางจานพายกับแป้งบนแผ่นอบแล้วย้ายไปที่ชั้นกลางของเตาอบ
- เทไส้ลงไป ปิดประตูและปล่อยให้อบประมาณ 45 ถึง 50 นาที จนด้านบนจับแน่นแต่ยังสั่นอยู่ นำออกจากเตาอบและเย็นประมาณ 10 นาที โอนไปยังตู้เย็นเพื่อให้สามารถตั้งค่าได้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถึงจะรอนานแต่ก็คุ้ม! ถ้าทำได้ข้ามคืนยิ่งดี! ยิ่งหนาวยิ่งดี
- เนื่องจากเตาอบร้อนแล้ว เราจะปิ้งขนมปังมะพร้าวกัน
- ใส่เกล็ดมะพร้าวลงในจานอบขนาดเล็กและปล่อยให้ขนมปังปิ้งประมาณ 5 นาทีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน พักไว้
ในการเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟ ทำท็อปปิ้งได้เลย ตอนนี้ครีมมะพร้าวควรจะเย็นมาก ใส่หัวกะทิและน้ำตาลผงลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้นพร้อมหัวตี ตีจนเนียนประมาณ 2 นาที
- ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานอยู่ ให้เทครีมหนักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (ลูกตาที่วัดนี้) แล้วตีจนเข้ากัน ค่อยๆ ใส่เฮฟวี่ครีมที่เหลือลงไปจนตั้งยอดอ่อนและตั้งยอดปานกลาง ประมาณ 2 นาที ขอแจ้งให้ทราบล่วงหน้า คุณไม่ต้องการวิปครีมที่ตีมากเกินไป ดังนั้นอย่าเดินจากไป!
- เทวิปครีมลงบนพายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยเกล็ดมะพร้าวที่ปิ้งแล้วหั่นเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *