ขนมปังเมเปิ้ลพีแคนคาลาเมล ซาลาเปาเป็นสิ่งที่คุณต้องการในตอนเช้าที่หนาวเย็นหรืออาหารเช้าในวันหยุด ขนมปังนุ่มๆ หอมๆ หนึบๆ ทำออกมาสนุกสุดๆ! โดนัทเมเปิ้ล เมนูแนะนำ
วัตถุดิบ ขนมปังเมเปิ้ลพีแคนคาลาเมล
แป้งโด
- นมสด 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
- ยีสต์แห้ง 2 แพ็คเก็ต (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 1/2 ถ้วย นิ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 4 1/2 ถ้วย
การกรอก
- เนย 1/3 – 1/2 ถ้วย ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น 1 1/2 ช้อนชา
โรยหน้า
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 1/4 ถ้วย
- วนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ทำแป้ง
- ทาน้ำมันในชามผสมขนาดใหญ่เบา ๆ ด้วยละอองน้ำมันพืชและพักไว้ ในกระทะขนาดเล็ก อุ่นนมบนไฟ MED จนร้อน เทนมอุ่นลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายและยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาที ส่วนผสมของยีสต์ควรมีลักษณะเป็นฟองและมีกลิ่น “ยีสต์”
- ผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วใส่เนย ไข่ และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละ 1 ถ้วยตวง เมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสมเป็น MED และผสมประมาณ 5 นาที หรือจนแป้งนุ่ม
- ทาแป้งที่เคาน์เตอร์หรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ เล็กน้อย แล้วโอนแป้งลงไป โรยแป้งด้วยมือแล้วนวดด้วยมือประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกว่าแป้งจะเข้ากัน ปั้นแป้งเป็นลูกและโอนไปยังชามผสมที่เตรียมไว้ คลุมชามด้วยพลาสติกแรปอย่างหลวมๆ และผ้าเช็ดครัวที่สะอาด วางในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนขึ้นเป็นสองเท่า
- เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เปิดออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ 12×18 นิ้ว ใช้หมุดกลิ้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
ทำไส้และม้วนขนมปัง
- กระจายแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยเนยนิ่มแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย ค่อยๆ ใช้นิ้วลูบส่วนผสมของน้ำตาล/อบเชยเพื่อช่วยให้มันอยู่กับที่ระหว่างขั้นตอนการกลิ้ง
- ม้วนแป้งเข้าหาตัวโดยเริ่มจากด้านบน ฉันพบว่าการเริ่มหมุนไปด้านหนึ่งแล้วกลิ้งเข้าหาคุณหนึ่งครั้ง จากนั้นเลื่อนลงมาเล็กน้อยและทำแบบเดียวกัน ทำซ้ำจนกระทั่งคุณข้ามไปจนสุดจะทำให้คุณกลิ้งได้เท่ากันมากที่สุด
เมื่อคุณมีท่อนซุงยาว 18 นิ้วแล้ว ให้หั่นท่อนซุงเป็นม้วนขนาดเท่าๆ กัน 12 แผ่นอย่างระมัดระวัง
ทำท็อปปิ้ง
- ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลาบนไฟ MED จนละลายและเนียน นำออกจากเตาแล้วตีครีม พักไว้
- เนยหรือจารบีจานอบขนาด 9×13 นิ้ว เทซอสคาราเมลลงด้านล่างของจานอบ ยกและเอียงจานเพื่อให้แน่ใจว่าคาราเมลเคลือบด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ
โรยพีแคนที่ด้านบนของคาราเมล
- จัดเรียงม้วนบนคาราเมลและพีแคน จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วพักอีกครั้งประมาณ 45 นาที หรือจนใหญ่และพอง
- เปิดเตาอบที่ 375 F องศาและเมื่อร้อนเต็มที่แล้วอบขนมปังเหนียวประมาณ 25 นาที หากคุณพบว่ายอดของม้วนมีสีน้ำตาลทองเกินไป ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หลวมๆ ในช่วงครึ่งหลังของการอบ
- นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น 7-10 นาที จากนั้นวางถาดเสิร์ฟขนาดใหญ่หรือถาดรองบนถาดอบ อย่างระมัดระวัง และใช้ถุงมือที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ จับทั้งถาดและจานแล้วพลิกกลับด้านเพื่อพลิกม้วน ยกถาดอบขึ้นแล้วพักไว้
- เสิร์ฟม้วนอุ่นด้วยซอสคาราเมลเพิ่มเติมหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *