ทาร์ตแอปริคอท ประกอบไปด้วยแป้งทาร์ตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้ม และทำเป็นหลุมตรงกลางเพื่อใส่เนื้อแอปริคอท ชิ้นพอดีคำสูตรนี้สามารถทำได้ 4 ชิ้น
ส่วนผสม
สำหรับขนม
- แป้งธรรมดา 120 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- เนย 75 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
สำหรับไส้
- แอปริคอตแห้ง 180 กรัมสับละเอียด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 135 กรัม
- ช็อคโกแลต 110 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตแอปริคอท
1. ในการทำขนมร่อนแป้งน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ลงในชามผสมใส่เนยลงไปแล้วใช้นิ้วมือปั่นให้เข้ากัน
2. ใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าถ้าแห้งเกินไปแล้วใช้มือคนให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
3. ในขณะที่ขนมแช่เย็นให้วางแอปริคอท ใส่แอปริคอตแห้งลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำและน้ำมะนาว ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม ใส่ลงในเครื่องปั่นและสายฟ้าแลบจนน้ำซุปข้นพักไว้
4. จาระบีมินิทาร์ต 4 กระป๋องของฉันมีขนาด 3.5 นิ้ว เมื่อขนมแช่เย็นม้วนออกมาบนพื้นผิวที่โรยแล้วจากนั้นวางลงบนกระป๋องแล้วดันเข้าที่ให้แน่ใจว่าไม่มีรู ใช้ส้อมจิ้มขนมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 200 celcius นำกล่องขนมออกจากตู้เย็น วางถาดขนมลงไปแล้วชั่งด้วยถั่วอบหรือข้าวแล้วอบในเตาอบประมาณ 10 นาที ตอนนี้นำออกจากเตาอบเอาถั่วอบออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
6. วางช้อนโต๊ะที่วางแอปริคอทลงบนฐานของแต่ละทาร์ต ตอนนี้ทำไส้ ในชามบนกระทะที่มีน้ำเดือดละลายเนยและช็อคโกแลต ในชามที่แยกจากกันตีไข่และน้ำตาลจนซีด ตะล่อมไข่ที่ผสมไว้ลงในช็อกโกแลต
7. เทส่วนผสมลงในถาดทาร์ตที่ด้านบนของแอพพริคอตวางด้านบนให้เรียบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 celcius ประมาณ 10 นาที ในขณะที่ปรุงอาหารเทน้ำเดือดลงบนแอปริคอต 2 ลูกลอกผิวออกหั่นครึ่งแล้วเอาหินออก หลังจาก 10 นาทีวางครึ่งแอปริคอทไว้ด้านบนของแต่ละทาร์ตแล้วปรุงต่อไปอีก 15 นาที ทาร์ตจะยังคงเหนียวเหนอะหนะเล็กน้อยเมื่อทำเสร็จ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กแอปเปิ้ลอัลมอนด์
Credit บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *