วันนี้แอดจะชวนทุกคนที่ชื่นชอบขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่น มาลองทำขนม ดังโงะ (Dango) ขนมที่กำลังฮิตมาก ๆ ไม่ทานไม่ได้เลยนะ ลักษณะขนมจะเป็นลูกกลม ๆ หนึบ ๆ นุ่ม ๆ เสียบไม้แบบน่ารักๆเรียงกันสามชิ้น สูตรนี้สามารถหาวัตถุดิบได้ง่ายด้วยนะ ถึงตัวเราจะอยู่เมืองไทยก็สามารถทำขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นทานเองได้เหมือนกันค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีขั้นตอนการทำยังไงบ้างเราไปชมกันเลยค่ะ หากท่านสนใจเมนูขนมสไตล์ญี่ปุ่นแบบอื่น ๆ สามารถเข้าไปชมได้ทางเว็บไซต์ของเราได้เลยนะคะ
ส่วนผสมของดังโงะ
- แป้งข้าวเหนียว 60 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม
- น้ำร้อน 60 มิลลิลิตร
- สีผสมอาหาร 2 สีตามชอบ
- ไม้แหลมสำหรับเสียบดังโงะ
ส่วนผสมของซอส
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งข้าวโพด 15 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 15 กรัม
- น้ำเปล่า 48 มิลลิลิตร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ดังโงะ (Dango)
การทำแป้งดังโงะ
1.นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า เทใส่อ่างผสม คลุกแป้งให้เข้ากัน
2.ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนแป้งเริ่มเป็นก้อนแล้วใช้มือนวด ๆ จนเนื้อแป้งกลายเป็นก้อนเดียวกัน
3.จากนั้นแบ่งแป้งให้ได้ขนาดเท่า ๆ กัน 3 ก้อน เพื่อนำไปผสมสี หรือไม่ใส่สีก็ได้เหมือนกัน
4.หยดสีลงไปที่แป้งเล็กน้อยแล้วขยำให้สีกระกายไปทั่วแป้ง ถ้าสีที่ได้ไม่ถูกใจสามารถเติมลงไปเพิ่มได้
5.จากนั้นแบ่งแป้งทั้งหมดให้ได้ 18 ลูก สามารถกะปริมาณด้วยสายตาหรือชั่งแป้งให้เท่า ๆ กันก็ได้
6.เติมน้ำให้ได้ครึ่งหม้อแล้วนำตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดแล้ว เทแป้งลงไปต้ม รอให้แป้งลอยขึ้นมา ต้มต่อไปประมาณ 1 นาที เพื่อให้เราแน่ใจว่าแป้งสุกแล้ว
7.จากนั้นช้อนแป้งขึ้นมา แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อแป้งเละ
8.น้ำไม้แหลมไปแช่น้ำประมาณ 1 นาที เพื่อให้เสียบดังโงะได้ง่ายขึ้น
9.เสียบดังโงะ โดย 1 ไม้จะเสียบดังโงะ 3 สีสลับกันตามความชอบเลยค่ะ
10.ตั้งไฟกลาง เทน้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย รอให้น้ำมันเดือดแล้ววางดังโงะลงไป ทอดให้ได้สีเหลืองอ่อนๆ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ เสร็จแล้วพักไว้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
การทำซอส
1.นำน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด น้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว เทส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อต้ม คนให้แป้งละลาย
2.นำไปตั้งไฟอ่อน คนส่วนผสมจนเดือดจะได้เนื้อซอสที่ข้นหนืด เสร็จปิดไฟ
3.ราดซอสให้ทั่วดังโงะ นำไปจัดจานให้สวยงาม เสร็จพร้อมทานค่ะ
สนับสนุนโดย : เสือมังกร