ของทานเล่น ดอกกะหล่ำอบรสส้ม หวานๆ เหนียวๆ เหล่านี้มีกลิ่นอายอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้าน แต่พวกเขาเปลี่ยนไก่เป็นดอกกะหล่ำแทน และอบแทนการทอด!
ดอกกะหล่ำอบรสส้ม
ฉันไม่ได้จะชมตัวเองมากเกินไป แต่สูตรอาหารดอกกะหล่ำ ของฉันนั้น ค่อนข้างจะเป็นเรื่องใหญ่! ปีกดอกกะหล่ำงาดำเหนียวนี้ ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ ” ได้รับรางวัลในปี 2016 ” และได้รับการประกาศว่า ” ดีกว่าของจริง ” การบอกว่าฉันภูมิใจนั้นยังน้อยไป และแม้ว่าเวลาจะผ่านไปหลายปีแล้ว ฉันก็ยังคงชื่นชอบสูตรอาหารอย่างดอกกะหล่ำส้มนี้อยู่ ไม่ต้องพูดถึงปีกดอกกะหล่ำมะม่วงฮาบาเนโรและสเต็กดอกกะหล่ำ และยังมีอีกมากมาย! แนะนำ พายมูสเนยถั่วลิสง (ไม่ต้องอบ) อ่านต่อ
วัตถุดิบ
กะหล่ำดอก
- กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
- แป้งอบ Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 ½ ถ้วย60กรัม
- นมอัลมอนด์รสจืด ½ ถ้วย 120กรัม
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา 1.5กรัม
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา 1กรัม
- กระเทียมผง ½ ช้อนชา1.5กรัม
- พริกแดงป่น ¼ ช้อนชา ถ้าชอบเผ็ดมาก ½ ช้อนชา ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่0.5กรัม
- เกล็ดขนมปังปังโกะกรอบไร้กลูเตน 1 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หรือพัฟซีเรียลข้าวกล้องบดและปรุงรส 50กรัม
- งาดำและต้นหอมสับสำหรับตกแต่ง
ซอสส้ม
- น้ำ ½ ถ้วย 120กรัม
- น้ำส้ม ½ ถ้วย 120กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ 40กรัม
- ขิงป่น ¼ ช้อน ชา 0.5 กรัม
- กระเทียมผง ¼ ช้อนชา 0.75 กรัม
- ซีอิ๊วขาวเหลว/ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ 30กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ 30กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนแป้งข้าวโพดละลาย แป้งข้าวโพด 8กรัม + น้ำ15 กรัม
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C เตรียมถาดอบโดยรองด้วยถาดอบซิลิโคนหรือฟอยล์ทาไขมัน
- ตัดช่อดอกกะหล่ำออก (อย่าใช้ก้าน) หั่นกะหล่ำดอกให้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้มีขนาดพอคำ
- ในชามแยก ตีแป้งปลอดกลูเตน นมอัลมอนด์ เกลือ พริกไทยดำป่น ผงกระเทียม และพริกแดงบดในชามให้เข้ากัน
- ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบ เรียงไว้ข้างๆ ชามผสมแป้ง
- ใส่ดอกกะหล่ำลงในส่วนผสมแป้งทีละชิ้น แล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก อย่าแช่น้ำ จากนั้นจุ่มดอกกะหล่ำลงในเกล็ดขนมปังให้ทั่ว แล้ววางลงบนถาดอบ ทำซ้ำจนกว่าจะเคลือบเกล็ดขนมปังทั้งหมด
- อบเป็นเวลา 22 นาที โปรดแน่ใจว่าเตาอบของคุณอุ่นและร้อนเพียงพอแล้ว ขณะอบ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับซอส
- นำออกจากเตาอบ คลุกชิ้นเนื้อกับซอส แล้วใช้คีมหรือช้อนขนาดใหญ่คลุกเคล้าให้ทั่ว นำออกจากหม้อแล้ววางกลับบนถาดอบ อบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อ
- นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟพร้อมงาดำและต้นหอมสับ รับประทานได้เลย!
Credit ufabet