คัพเค้กไวท์ช็อคโกแลตบลูเบอร์รี่ ที่สวยงามและอร่อยต้องอบสำหรับคนรักบลูเบอร์รี่ ราดด้วยไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมและซอสบลูเบอร์รี่สด คัพเค้กเหมาะกับอากาศในหน้าร้อน สามารถทานได้ตลอด
ส่วนผสม
สำหรับคัพเค้ก
- เนยจืด 2 แท่ง (8 ออนซ์) นุ่มมาก
- วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 4 ฟอง อุณหภูมิห้อง
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- นมจืด 1/2 ถ้วย
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ 3 และ 1/4 ถ้วย
- ผงฟู 1 และ 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- บลูเบอร์รี่ 2 ถ้วยสด
สำหรับไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
- เนยจืด 2 แท่ง (8 ออนซ์) นุ่มมาก
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 และ 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวท์ช็อกโกแลต 6 ออนซ์ ละลาย
สำหรับซอส
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ คัพเค้กไวท์ช็อคโกแลตบลูเบอร์รี่
สำหรับคัพเค้ก
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา เตรียมพิมพ์คัพ พร้อมกระดาษรอง กันไว้
- ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งไม้พายหรือในชามขนาดใหญ่ โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้มือถือตีเนยวานิลลาน้ำตาลและผิวเลมอนด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเบาประมาณ 2 นาที
- ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- ตีด้วยความเร็วต่ำในครีมเปรี้ยวและนม ปิดเครื่องผสม
- ใส่แป้งเค้กผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงใน 3 และ 1/4 ถ้วย ใช้ส้อมคนส่วนผสมแห้งเบา ๆ ให้เข้ากัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในแป้งผสมจนเข้ากัน อย่าลืมผสมกันมากเกินไป พักไว้
- ในชามขนาดเล็กรวมบลูเบอร์รี่กับแป้งเค้กที่เหลือแล้วโยนให้เคลือบ ค่อยๆตะล่อมบลูเบอร์รี่ลงในแป้งคนให้เข้ากัน
- ช้อนแป้งลงในกระป๋องคัพเค้กที่เตรียมไว้ (เติมแต่ละแม่พิมพ์ 3/4 ส่วน)
- อบทีละกระทะเป็นเวลา 18-21 นาที หรือจนกว่าเครื่องทดสอบคัพเค้กที่ใส่ตรงกลางคัพเค้กจะออกมาสะอาดหรือมีเศษชื้น ๆ ติดอยู่ เย็นสนิทก่อนเปลือกน้ำตาล
สำหรับไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์พายหรือในชามขนาดใหญ่ โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือตีเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนสนิท
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำลงแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งไม่เกินครั้งละ 1/2 ถ้วย เมื่อน้ำตาลเข้ากันหมดแล้วให้ใส่เกลือครีมเปรี้ยวและนมลงไป
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตแล้วตีให้เนียน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วให้เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง – สูงและตีเป็นเวลาหนึ่งนาทีเต็ม ขั้นตอนนี้ช่วยให้ฟรอสติ้งดีและฟู ถ้าฟรอสติ้งบางเกินไปให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยทีละช้อนโต๊ะ หากเปลือกน้ำตาลดูหนาเกินไปให้เติมนมอีกเล็กน้อยทีละช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- ในกระทะขนาดเล็กรวมบลูเบอร์รี่และน้ำมะนาว นำไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางและปรุงอาหารคนตลอดเวลาและค่อยๆทุบบลูเบอร์รี่ให้เนียนจนข้นเป็นบลูเบอร์รี่เข้มลึกประมาณ 12 นาที นำออกจากเตา
- วางกระชอนตาข่ายละเอียดลงบนชามขนาดเล็กแล้วดันน้ำซุปข้นออกไปโดยทิ้งผิว / ชิ้นใหญ่ไว้ข้างหลัง ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิทก่อนใช้
การประกอบ
- บีบหรือทาฟรอสติ้งที่ด้านบนของคัพเค้กที่เย็นแล้ว ราดด้วยบลูเบอร์รี่ซอสหนึ่งช้อนชาจากนั้นท็อปด้วยบลูเบอร์รี่สดสักสองสามชิ้นหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คัพเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่
Credit รูเล็ต
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *