ข้าวหน้าไก่รมควันและดอกกะหล่ำ เมนูนี้เป็นแนวคิดสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพอย่างดีเยี่ยม หรือจะเสิร์ฟสักสองสามมื้อ แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเตรียมอาหารในสัปดาห์นี้!
ในการทำ “ข้าว” ของดอกกะหล่ำ คุณสามารถซื้อกะหล่ำดอกข้าว ที่แช่แข็งหรือสดได้ เนื่องจากคนขายของชำส่วนใหญ่จะเตรียมสับไว้ล่วงหน้าในทุกวันนี้
ฉันใช้ดอกกะหล่ำออร์แกนิกที่ทำความสะอาดและตัดแต่ง 2 หัวขนาดเล็ก/กลาง
ทำงานเป็นชุด ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงในเครื่องปั่นอาหารจนแตกเป็นชิ้นขนาดเท่าข้าว
วัตถุดิบ
- อกไก่ไม่มีกระดูก 4 ชิ้น น้ำหนักเท่ากัน
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด แบ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้ารมควัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นสด
- พริกหยวกแดงสับ 2 ผล
- หอมแดงขนาดใหญ่สับ 1 หัว
- กระเทียมทุบ 3-4 กลีบ
- ข้าวกะหล่ำดอก 4 ถ้วย
- อะโวคาโดลูกใหญ่ 1 ลูก หรือลูกเล็ก 2 ลูก ปอกเปลือกแล้วสับ
- มะนาวสด 2 ลูก
- ต้นหอมหั่นฝอย 2 ต้น
ขั้นตอนการทำ ข้าวหน้าไก่รมควันและดอกกะหล่ำ
- วางไก่ของคุณลงในจานตื้น แล้วโรยด้วยปาปริก้ารมควัน ผงกระเทียม ยี่หร่า เกลือทะเล และพริกไทย
- หยดน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใช้มือถูทุกด้านเพื่อให้เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสได้ดี
- หมักไว้สักสองสามนาที
- เปิดเตาย่างแก๊ส กระทะย่างบนเตาตั้งพื้น หรือกระทะเหล็กหล่อบนไฟร้อนปานกลาง
- วางไก่บนเตาย่างที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน (อุณหภูมิภายในควรอ่าน 165F) เมื่อสุกแล้ว นำไปวางบนเขียงและพักไว้สักครู่ก่อนที่จะหั่น
- ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่ข้าวกะหล่ำลงไปผัด ปรุงโดยคนบ่อยๆ ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยตามชอบ
- ในการประกอบชาม ให้แบ่งข้าวกะหล่ำดอกและผักออกเป็น 4 ชาม หรือใส่ภาชนะแก้วสำหรับเตรียมอาหาร
- ใส่ไก่สไลซ์และอะโวคาโดสับเท่า ๆ กันในแต่ละชาม
- บีบน้ำมะนาวจำนวนมากบนอะโวคาโดเพื่อให้เป็นสีเขียวและสด
- ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
- เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึง 4 วัน
และทานคู่กับของหวานอย่าง ทาร์ตราสเบอร์รี่มัทฉะ อร่อยอย่างลงตัว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *