วันนี้มีของอร่อยและมีประโยชน์มาฝากทุกท่านค่ะ และคาดเดาอะไร? ข้าวหน้าเต้าหู้เปรี้ยวหวาน
มันยังมังสวิรัติ! ถึงเวลาต้องภูมิใจ มาตัดสิทธิ์ในการไล่ล่ากันวันนี้ ชามข้าวเต้าหู้หวานและเปรี้ยวสำหรับผู้ชนะ
สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้ คือ ซอส นั่นเป็นที่มาของรสชาติที่อร่อยและมันไม่ง่ายเลยที่จะทำ! ในกระทะซอสขนาดเล็กปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ใช้แป้งข้าวโพดและน้ำ) แล้วนำไปต้ม ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ปัดลงในหม้อ แล้วให้เคี่ยวจนละลายเข้ากัน นี่คือซอสเปรี้ยวหวานแบบโฮมเมดของคุณเอง
ก่อนอื่น สำหรับชามข้าวเต้าหู้หวานและเปรี้ยวนี้ ฉัน ขอแนะนำให้ใช้เต้าหู้แข็งพิเศษ แม้แต่เต้าหู้แข็งก็จะกระจุยในกระทะสำหรับมื้อนี้ คุณจะต้องการเอาน้ำออกจากเต้าหู้ให้ได้มากที่สุด ฉันไม่มีที่กดเต้าหู้จริงๆ แล้วใช้กระดาษเช็ดมือแบบโรงเรียนเก่าและนั่นก็ใช้ได้ดี เต้าหู้ที่แข็งเป็นพิเศษจะได้กรอบนอกที่ดีเมื่อผัดในกระทะ หลีกเลี่ยงเนื้อเต้าหู้ที่เหนียว ฟู และไม่สุก หม้อตุ๋นถั่วดำ อาหารมังสวิรัติแนะนำ
ประการที่สอง อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสลงในเต้าหู้ด้วย! ซอสที่มีรสชาติอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาซอสปรุงรสเพียงอย่างเดียว น้ำมันงาเล็กน้อยผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และกระเทียมเล็กน้อยก็เข้ากันได้ดี (รายละเอียดในสูตร)
ป.ล. ฉันจะบอกคุณในความลับเล็กน้อย ฉันทำชาม ข้าวหน้าเต้าหู้เปรี้ยวหวาน แบบไก่ที่ศูนย์สำหรับเด็ก
วัตถุดิบ
สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสับปะรด ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับหรือขิงบด ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนชา
สำหรับชาม
- ข้าวขาวหุงสุก 3 ถ้วย
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ปอนด์ กดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ½ นิ้ว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ¼ ช้อนชา
- เกลือหยาบ ¼ ช้อนชา + เพิ่มตามชอบ
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด หั่นหยาบ
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด หั่นหยาบ
- หอมใหญ่ ½ หัว หั่นหยาบ
- สับปะรดสด ¼ ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นบางๆ
คำแนะนำ
- ทำซอส: ในชามขนาดเล็กผสมแป้งข้าวโพดและน้ำจนแป้งข้าวโพดละลาย พักไว้ ในกระทะซอสขนาดเล็ก ตีส่วนผสมที่เหลือด้วยไฟแรงปานกลาง นำไปต้ม จากนั้นปัดในส่วนผสมแป้งข้าวโพดลดเคี่ยวประมาณ 1-2 นาทีจนข้น นำมาพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันมะกอกและน้ำมันงาด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่เต้าหู้. โรยด้วยพริกไทย ผงกระเทียม และเกลือ ผัดให้ทั่ว ปรุงจนเต้าหู้เริ่มเป็นสีน้ำตาล ด้านละ 1-2 นาที (ประมาณ 6-8 นาที)
- ใส่พริกหยวก หัวหอม และสับปะรด ปรุงอาหาร 3-4 นาทีจนผักนิ่มและคนบ่อยๆ
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ใส่ซอสเปรี้ยวหวาน ½ ถ้วย ลงในกระทะ คนให้เคลือบ ปล่อยให้เคี่ยว 1 นาที ลบจากความร้อนและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ประกอบชาม: ใส่ข้าวจำนวนเท่าๆ กันลงในชาม โรยด้วยเต้าหู้ผัด และราดด้วยซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยงาหากต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *