วุ้นใสซากุระ ความสุขในฤดูซากุระบาน เป็นขนมง่ายๆที่คุณสามารถทำได้ในเวลาอันรวดเร็วด้วยซากุระ เมื่อเทดอกซากุระและวุ้นลงบนยอดดอกซากุระจะดูน่ารักราวกับว่าดอกซากุระบาน เหมาะสำหรับการต้อนรับแขกมากๆ
ส่วนผสม
- ซากุระ 12 ดอก
- ผงซากุระ 300 กรัม
- วุ้นผง (A) 3 กรัม
- น้ำ (A) 300 cc
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- วุ้นผง (B) 2 กรัม
- น้ำ (B) 200 cc
ขั้นตอนการทำ วุ้นใสซากุระ
- ใส่วุ้นผง (A) และน้ำ (A) ลงในกระทะตั้งไฟด้วยไฟปานกลางและเคี่ยวในขณะที่ผสมด้วยไม้พาย หลังจากเดือดแล้วให้ลดเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวต่อไปประมาณ 2 นาที
- ใส่ดอกซากุระลงในชามแล้วใส่ 1 ลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
- ทันทีที่ละลายได้อย่างราบรื่น (สังเกตว่าวุ้นแข็งตัวเร็วที่อุณหภูมิห้อง) ให้วางลงในอ่างชุบน้ำ
- เมื่อพื้นผิวแข็งตัวแล้วให้จัดดอกซากุระที่ผ่านการกลั่นแล้ว 12 ดอกเท่า ๆ กัน
- ใส่วุ้นผง (B) และน้ำ (B) ลงในหม้อตั้งไฟด้วยไฟปานกลางและเคี่ยวในขณะที่ผสมด้วยไม้พาย หลังจากเดือดเคี่ยวประมาณ 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางจากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว เมื่อคลายความร้อนแล้วค่อยๆเทลงบน 4 เมื่อดอกซากุระเคลื่อนไหวให้จัดทรงด้วยตะเกียบหรือไม้ไผ่เสียบไม้ก่อนที่จะแข็งตัว
- วางในตู้เย็นให้เย็น* แข็งตัวได้ดีแม้จะอยู่ในอุณหภูมิห้อง แต่ก็อร่อยได้แม้จะทำให้เย็นลง ตามที่คุณต้องการ
- เมื่อแข็งตัวให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วตัดตามขนาดที่ต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ มัทฉะช็อคโกแลตทาร์ต
Credit รูเล็ต
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *