ไส้กรอกอิตาเลียนผัดพริกไทย อาหารอิตาเลียนสไตล์อเมริกันริมถนนสุดคลาสสิกนี้ปรุงในกระทะเดียวกับไส้กรอกอิตาเลียนพริกหยวกหัวหอมและมะเขือเทศปรุงรสด้วยยี่หร่าและใบโหระพา เพลิดเพลินกับขนมปัง Hoagie หรือด้านบนของพาสต้าสำหรับอาหารค่ำ
ส่วนผสม
- ไส้กรอกอิตาเลี่ยนรสเผ็ด 1 ห่อรวมไส้กรอก 5 – 6 ชิ้น
- พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นบาง ๆ
- หัวหอมแดงเล็ก 1 ลูกหั่นบาง ๆ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- เกลือและพริกไทยสดทุบ เพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผักหรือไก่ 1/2 ถ้วย (125 มล.)
- พริกขี้หนูบด 1/2 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา บดในครก
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง
- ใบโหระพาสด สำหรับปรุงแต่ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ไส้กรอกอิตาเลียนผัดพริกไทย
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่ไส้กรอกอิตาเลียนและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน คุณสามารถเติมน้ำ 1/4 ถ้วย (60 มล.) เพื่อไม่ให้ดำและติดกระทะ เมื่อไส้กรอกอิตาเลียนใกล้สุกแล้วให้ย้ายไปที่เขียง
2. ในกระทะเดียวกัน (เอาน้ำออก แต่ให้เหลือเศษสีน้ำตาลไว้) ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและหัวหอมผัดกับเมล็ดยี่หร่าบดเกล็ดพริกป่นและเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ใส่กระเทียมมะเขือเทศบดและผัดเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนผักสุกกรอบ ผัดในน้ำซุปและปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. หั่นไส้กรอกอิตาเลียนเป็นชิ้น 1/4 หรือ ½ นิ้ว แล้วใส่กลับไปที่กระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีจนไส้กรอกสุกและซอสข้น
4. ปรับรสปรุงรสด้วยใบโหระพาต้นหอมสับและพาร์มีซาน เสิร์ฟทันทีกับขนมปังโฮกี้หรือกับข้าวพาสต้าหรือบูลกูร์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พริกปาปิก้ายัดไส้ชีสสเต็ก
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *