ไจโรวีแกน เมนูแสนอร่อยด้วยส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ได้แก่ เห็ดปรุงรสเผ็ด ผักกรอบ พิต้าเนื้อนุ่ม และซอสทาทซิซิกิโฮมเมด!
ไจโรวีแกน คืออะไร?
ไจโรแบบกรีกดั้งเดิม (มาจากคำภาษากรีก ‘gyros’ ที่แปลว่า ‘หมุน’) เป็นอาหารข้างทางยอดนิยมที่ทำจากเนื้อหมูหรือไก่ที่ปรุงแล้ว ‘หั่น’ จากเตาหมุนแนวตั้ง อย่างไรก็ตาม ไจโรแบบมังสวิรัตินี้พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติแบบกรีกที่เข้มข้นได้ ในทางกลับกัน เห็ดเนื้อ (หอยนางรม) จะถูกแปลงด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้กับข้าวธรรมดาให้กลายเป็นไจโรแบบวีแกนที่ดีที่สุด
ไจโรเห็ดนี้ห่อด้วยขนมปังพิต้า เนื้อนุ่มฟู พร้อมผักสลัดกรอบและซอสทาทซิกิวีแกน รสครีม เป็นไจโรเห็ดแบบ “ปลอม” ที่เบากว่าและทำจากพืช ดีต่อสุขภาพมากกว่าแต่ก็ยังอร่อยพอดี (โดยไม่ทำให้คุณรู้สึกหนักท้อง) ไม่ว่าคุณจะอยากซื้อกลับบ้านหรืออยากทานอาหารมังสวิรัติสนุกๆ ก็ตาม ไจโรเห็ดนี้ให้พลังงานมาก คุณอาจชอบ เซวิเช่แบบวีแกน ง่ายและสดชื่น
เคล็ดลับสูตรอาหารชั้นยอด
- สำหรับเนื้อสัมผัสที่แน่นที่สุด : ใช้เห็ดนางรมเมื่อเป็นไปได้
- เพื่อหลีกเลี่ยงไจโรที่แฉะ : สะเด็ดน้ำหรือซับของเหลวส่วนเกินออกจากเห็ดที่ปรุงแล้วและผักสลัด แล้วใส่ซอสทาทซิซิกิก่อนเสิร์ฟ
- เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด: หมักเห็ดเป็นเวลา 30 นาที (สูงสุด 24 ชั่วโมง) จากนั้นจี่ด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง เพื่อไม่ให้แน่นเกินไป
- เห็ดกรอบกว่า : ย่างหรือคั่วเห็ดหลังจากทอดในกระทะ (วิธีการอยู่ในคำถามที่พบบ่อย)
วัตถุดิบ
ไจโรเนื้อแบบวีแกน:
- น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหั่นเต๋า 1 ขนาดกลาง
- เห็ด 300 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ สับละเอียด
- เครื่องปรุงรสไจโร 3 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก ¼ ถ้วย ( 60 มล. )
- มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ GF หรือ ทามาริ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำเชื่อมอินทผลัม
- น้ำส้มสายชู 1 ½ ช้อนชา
ส่วนผสมอื่นๆ:
- ขนมปังพิต้า 2-4 ชิ้น(ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ผักกาดหอมหัวเล็ก 1 หัว
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- แตงกวา 1 ลูก
- ซัตซิกิ 1 ชุด
- สมุนไพรสด
คำแนะนำ
- หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าและหั่นเห็ดเป็นชิ้นพอดีคำ (ขึ้นอยู่กับประเภท)
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 3-5 นาที ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงไก่ย่างลงไปแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- จากนั้นใส่ผักน้ำซุป มะเขือเทศบด และคนให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊ว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำส้มสายชูลงไปด้วย
- ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกสักสองสามนาที จากนั้นปิดไฟ
- วางส่วนผสมไจโรวีแกนบนขนมปังพิต้า พร้อมผักสลัดตามชอบ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา) ซอสทาทซิกิ และสมุนไพรสด รับประทานได้เลย!
Credit ufabet