แฮมอบน้ำผึ้ง กับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ

สูตร แฮมอบน้ำผึ้ง ทำเองที่บ้านในราคาเพียงเศษเสี้ยวของราคาที่คุณจ่ายที่ร้านพร้อมรสชาติที่อร่อยไม่แพ้กัน! แฮมรสเค็มและควันของฮิกคอรีนั้นสมดุลอย่างลงตัวกับน้ำผึ้งเหนียวๆ หวานๆ และน้ำตาลเคลือบ ซึ่งยังมีกลิ่นเครื่องเทศอุ่นๆ ที่น่ารับประทานอีกด้วย

แฮมอบน้ำผึ้ง กับวันหยุดที่สมบูรณ์แบบ

มันเป็นแฮมสำหรับวันหยุดที่แสนอร่อย เชื่อฉันสิ! โอกาสที่ทุกคนจะกลับไปหาชิ้นที่สองและโชคดีที่มีมากมาย พาร์เฟ่ต์โยเกิร์ตโฮมเมด ก็เป็นอีกหนึ่งส่วนประกอบที่ทำให้วันหยุดของคุณพิเศษ

วัตถุดิบ

แฮมหั่นเป็นเกลียวปรุงสุก 1 ชิ้น
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
มัสตาร์ด dijon 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 3/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
กานพลูป่น 1/8 ช้อนชา
ผิวส้มสด 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

ปล่อยให้พลาสติกหรือฟอยล์คลุมแฮมไว้เหมือนเดิม แล้ววางแฮมในภาชนะขนาดใหญ่ (หรืออ่างล้างสะอาดที่มีปลั๊กอุดไว้อย่างดี) แล้วปิดด้วยน้ำร้อน ให้พัก 45 นาที
สะเด็ดน้ำแล้วปิดด้วยน้ำร้อนอีกครั้งและปล่อยให้พักอีก 45 นาที ใกล้ถึงจุดสิ้นสุด ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งต่ำสุดและเปิดเตาอบที่ 250 องศา
แกะแฮมและนำแผ่นพลาสติกด้านล่างกระดูกแฮมออก วางแฮมในถุงเตาอบและห่อถุงให้พอดีกับแฮม มัดปากถุงและตัดพลาสติกส่วนเกินด้านบนออก ตัดช่องเล็ก ๆ 4 ช่องที่ด้านบนของกระเป๋า
วางแฮมโดยคว่ำด้านลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้จนอุณหภูมิศูนย์กลางลงทะเบียน 100 องศาบนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันที ประมาณ 1 – 1 1/2 ชั่วโมง (ประมาณ 10 นาทีต่อปอนด์)
ใกล้สิ้นสุดการอบ ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายแดง, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, พริกไทย, อบเชย, ขิงและกานพลู และปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายประมาณ 2 – 3 นาที คนผิวส้มและปล่อยให้เย็นจนประมาณน้ำผึ้งประมาณ 10 นาที (เมื่อพร้อมที่จะเคลือบแฮมให้อุ่นขึ้นอีกตามต้องการหากข้นเกินไป)
นำแฮมออกจากเตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 375 องศา ตัดถุงเตาอบแล้วม้วนลงเพื่อให้เห็นแฮม แปรงให้ทั่วด้วย 1/2 ของเคลือบ อบในเตาอบ 5 นาที แล้วเอาออกมาทาเคลือบที่เหลือ อบอีก 10 นาที นำออกจากเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พักไว้ 10 นาที ก่อนแกะและเสิร์ฟ

Credit จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *