แคสเซอโรลข้าวโพด พริกนี้เป็นหนึ่งในแคสเซอโรลที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำมาเลย! ข้าวโพดคั่วกรอบหวานที่อบบนพริกที่หอมกรุ่นและรสชาติเข้มข้น ทำให้เป็นอาหารมื้อเดียวที่ครบเครื่อง
อาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉัน โดยเฉพาะในช่วงนี้ของปี คือพริกและวิธีที่ฉันชอบเสิร์ฟพริกก็คือทานกับขนมปังข้าวโพด เพราะพริก จะซึมซับพริกและเข้ากันได้ดีกับพริก ดังนั้น ฉันจึงคิดว่า เดี๋ยวนะ ทำไมฉันไม่เคยทำแคสเซอโรลข้าวโพดพริกเลย!
สูตรนี้เป็นไปตามชื่อเลย แคสเซอโรลข้าวโพดพริกนำเอาส่วนผสมที่ดีที่สุดของสองโลกมาผสมผสานกัน แทนที่จะเสิร์ฟข้าวโพดพร้อมกับพริก คุณก็ทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน ข้าวโพดที่ด้านบนจะดูดซับพริกบางส่วน ทำให้มีรสชาติพิเศษยิ่งขึ้น ดีกว่าที่ฉันจินตนาการไว้เสียอีก! คุณอาจชอบ ซุปตอร์ตียาแบบวีแกน อ่านต่อ
ทำไมคุณถึงต้องหลงรัก แคสเซอโรลข้าวโพด นี้
- วีแกนและปราศจากกลูเตนหากคุณกำลังมองหาอาหารมังสวิรัติและปราศจากกลูเตนแสนอร่อย นี่คือคำตอบ! การผสมผสานระหว่างพริกที่เข้มข้นและขนมปังข้าวโพดเนื้อนุ่มเหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดทางอาหารหลายอย่าง
- ทำง่ายการทำแคสเซอโรลข้าวโพดพริกนี้ง่ายมาก ขั้นแรก คุณต้องทำข้าวโพดพริก จากนั้นทำแป้งข้าวโพดและตักราดด้านบน จากนั้นก็อบ!
- เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารแคสเซอโรลนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเตรียมพริกไว้ล่วงหน้าแล้วจึงใส่คอร์นเบรดท็อปปิ้งในวันที่คุณวางแผนจะรับประทาน
วัตถุดิบ
พริก
- น้ำมันมะกอก1ช้อนโต๊ะ 15 มล.
- หัวหอมแดงขนาดกลาง ½ หัวหั่นเต๋า60กรัม
- พริกหยวกแดงหั่นเต๋า ¼ ถ้วย 30กรัม
- พริกหยวกเขียวหั่นเต๋า ¼ ถ้วย 30กรัม
- กระเทียมสับ 3 กลีบ 9กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ , 7.5กรัม
- พริกป่น ¼ ช้อนชา 0.5 กรัม
- เกลือทะเล 1 ½ ช้อนชา , 9กรัม
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา 2กรัม
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา 2.5กรัม
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา 1กรัม
- ถั่วดำกระป๋อง 15 ออนซ์สะเด็ดน้ำและล้าง425กรัม
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 14 ออนซ์ไม่ ต้องสะเด็ดน้ำ400กรัม
- ควินัวดิบ ½ ถ้วย – ¾ ถ้วย * 85กรัมถึง128กรัม
- น้ำซุปผัก 2 ¼ ถ้วย 532มล.
ขนมปังข้าวโพด
- นมวีแกน 1 ¼ ถ้วย 300มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชูขาว30มล.
- ข้าวโพดบดละเอียด 1 ¼ ถ้วย 150กรัม
- แป้ง อบ Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1 1 ถ้วย 148 กรัม
- เบคกิ้งโซดา ½ ช้อน ชา3กรัม
- ผงฟู 2 ช้อน ชา9.6กรัม
- เกลือทะเล ¾ ช้อนชา 4.5กรัม
- ไข่ทดแทนแบบวีแกน 1 ฟองฉันใช้ Bob’s Red Mill หรือฟักทองบด ¼ ถ้วยหรือไข่ทดแทนชนิดอื่น
- เนยวีแกน ¼ ถ้วยน้ำมัน มะกอก44 กรัม – เนยช่วยเพิ่มรสชาติ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลทรายแดงออร์แกนิก
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ 69กรัม
- พริกฮาลาปิโน1เม็ดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเต๋าละเอียด พร้อมหั่นเป็นแว่นไว้โรยหน้า
- ครีมเปรี้ยววีแกนท็อปปิ้งตามต้องการ
- ชีสวีแกนท็อปปิ้งตามต้องการ
คำแนะนำ
พริก
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอม พริกหยวกแดง และพริกหยวกเขียว ผัดประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 30 วินาที
- ใส่ผงพริกป่น ผงคาเยน เกลือทะเล พริกไทยดำป่น ยี่หร่าป่น และออริกาโนแห้ง คนให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วดำ มะเขือเทศ และคนให้เข้ากันอีกครั้งประมาณ 2 นาที เทควินัวดิบและน้ำซุปผักลงไป
- นำไปต้มจนเดือดแล้วลดไฟลงให้อ่อนลง ปิดฝาไว้เล็กน้อยแล้วปล่อยให้พริกสุกประมาณ 20-25 นาที คนเป็นระยะๆ ดูหมายเหตุเกี่ยวกับควินัวในส่วนหมายเหตุ เตรียมขนมปังข้าวโพดขณะที่ยังเคี่ยวอยู่
- ยกออกจากเตา คนอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าควินัวสุกทั่วแล้ว โรยพริกให้ทั่วแล้วจึงนำไปวางบนขนมปังข้าวโพด
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F/200°C
- ผสมนมวีแกนกับน้ำส้มสายชูหมักแอปเปิลเข้าด้วยกัน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที เพื่อทำบัตเตอร์มิลค์วีแกน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพดแป้งอบ Bob’s Red Mill Gluten Free 1-to-1เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือทะเลเข้าด้วยกัน พักไว้
- ในภาชนะเดียวกับส่วนผสมนมวีแกน (เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ภาชนะเพิ่มเติม) ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมด ( สาร ทดแทนไข่เนยวีแกน น้ำตาล และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล) เข้าด้วยกันอย่างช้าๆ เพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงค่อย ๆ ผสมให้เร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อผสมให้เข้ากันดี เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วผสมจนเข้ากันดีและเนียน ส่วนผสมควรมีความข้นแต่สามารถเทได้
- ใส่พริกฮาลาปิโนหั่นเต๋าลงไป คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงบนพริกในกระทะหรือหม้อตุ๋น แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยส่วนผสมให้เรียบเสมอกัน หรือหากต้องการ คุณสามารถตักส่วนผสมเป็นก้อนเหมือนบิสกิตก็ได้
การนำทุกอย่างมารวมกัน
- ใส่จานเข้าเตาอบแล้วอบเป็นเวลา 30-35 นาที จนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปแล้วไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาเลย และแป้งสุกทั่วถึง
- ย้ายกระทะไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นลงอย่างน้อย 10 นาที ควรรอให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้น 8-9 ชิ้น ตักออกมารับประทานได้เลย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยววีแกน ชีสวีแกน และเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย เช่น ซอสร้อนหรือพริกฮาลาปิโนหั่นเป็นแว่นตามต้องการ
Credit ufabet