เมอแรงค์สีชมพู เมนูขนมทำง่ายแล้วยังใช้วัตถุดิบน้อยมาก ทำง่ายๆด้วยสีชมพูน่ารัก หรือคุณอยากจะเปลี่ยนสีได้ตามต้องการ จะทำให้เป็นของฝากของขวัญก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสม
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม (1-1 / 2 ถ้วยตวง)
- ไข่ขาว 150 กรัม (จากไข่ประมาณ 5 ฟอง)
- สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ เมอแรงค์สีชมพู
- วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบเทน้ำตาลและอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์จนขอบเริ่มละลาย
- ในขณะเดียวกันเทไข่ขาวลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสะอาด) พอดีกับที่ปัด ตีฟองต่ำเพื่อให้ฟองเกิดขึ้นเพิ่มขึ้นสูงและตีต่อไปจนตั้งยอดแข็งและคุณสามารถคว่ำชามได้โดยที่ไข่ขาวไม่หลุดออก
- นำน้ำตาลออกจากเตาอบและเริ่มตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูง เติมทีละช้อนใหญ่เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อกลับมาเป็นจุดยอดแข็งหลังจากเติมแต่ละครั้ง
- เมื่อใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วให้ตีต่อไปประมาณ 5-7 นาที คุณควรจะสามารถถูส่วนผสมระหว่างนิ้วของคุณและไม่รู้สึกว่ามีกรวดจากน้ำตาล คุณจะรู้ว่ามันพร้อมใช้งานเมื่อมันก่อตัวเป็นยอดมันวาวที่ปลายนิ้วของคุณ
- ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ วางเมอแรงค์ตบเบา ๆ ที่มุมทั้งสี่ของกระทะแล้วกดกระดาษด้านบนเพื่อให้แบน
- ในการลอกลายจูบให้เปิดถุงบีบด้านในออกแล้วทาด้วยสีผสมอาหาร 4-5 แถบ ม้วนถุงให้ด้านที่ทาสีอยู่ด้านในแล้วค่อยๆช้อนส่วนผสมเมอแรงค์ให้แน่น ตัดส่วนปลายของถุงไปป์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้วแล้วประกบจูบลงบนแผ่นรองอบ
- อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนกระทั่งสามารถยกจูบออกจากกระดาษ parchment โดยใช้ฐานได้อย่างแนบเนียน
- ปล่อยให้เย็นสนิท เมอแรงค์ที่เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทจะเก็บไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตไวท์ช็อกโกแลต
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *