เมนู เค้กไข่ไต้หวันสุดฮิต

เมนูขนมหวานสุดอร่อยที่กำลังฮิตและนิยมมากในปี 2020 ที่เราควรรู้จักและไม่ตกเทรนในช่วงนี้ที่มีเนื้อนุ่มเด้งและอร่อย
และสามารถดัดแปลงเป็นเค้กไต้หวันรสชีส รสขาเขียว หรือรสช็อคโกแลตได้ด้วย

สูตรนี้เราจะใช้สำหรับพิมพ์ขนาดกว้าง 7 x ยาว 11 x สูง 2 นิ้ว

ในส่วนของไข่แดง

ไข่แดง 7 ฟอง
แป้งเค้กอเนกประสงค์ 150 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
นมข้นจืด 145 กรัม
กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 กรัม
ในส่วนของไข่ขาว
ไข่ขาว 7 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม (สำหรับคนที่ชอบหวานน้อยสามารถลดปริมาณได้)
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำเค้กไข่ไต้หวัน

1. แยกไข่แดงและไข่ขาว พักไว้
2. จากนั้นทำส่วนผสมในส่วนของไข่แดงโดยร่อนแป้งเค้กกับเกลือป่น เพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มและละเอียด

3. นำส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมข้นจืด น้ำมันพืช น้ำตาลทราย และแยกไข่พักไว้
4. เทน้ำมันใส่หม้อ นำไปตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตา (สามารถนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที)

จากนั้นนำแป้งเค้กอเนกประสงค์ผสมกับน้ำมัน จะทำให้เนื้อเค้กมีความนุ่มละมุน จากนั้นนำนมข้นจืดเติมลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่ละมุน จากนั้นตะล่อมเนื้อแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เติมไข่แดงลงไปและตามด้วยกลิ่นวนิลา จากนั้นคนให้เป็นเนื้อเดียวกันและพักไว้

5.นำส่วนของไข่ขาวไปตีจนขึ้นฟู จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมแป้งข้าวโพดลงไปและตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

6.เติมน้ำตาลลงไป โดยแบ่งเป็น 3 รอบ ตีจนน้ำตาลขึ้นฟู

7. นำไข่ขาวมาผสมกับไข่แดงทีละนิด คนเบาๆจนเป็นเนื้อเดียวกันจนหมด เทลงพิมพ์(สามารถนำกระดาษไขมารองไว้เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กติดตัวพิมพ์) เคาะตัวพิมพ์ 2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศ (สามารถนำไม้จิ้มฟันจิ้มไล่ฟองอากาศ)

8.ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส วางพิมพ์เค้กในถาดน้ำร้อน อบเค้กประมาณ 30-35 นาที ปรับไฟเตาอบไปที่ บน-ล่าง จากนั้นนำถาดน้ำร้อนออกและอบไล่ความร้อนต่อที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที จากนั้นน้ำไม้แหลมจิ้มที่เนื้อเค้กเพื่อเช็คว่าเนื้อเค้กสุกพอดี

9.จากนั้นพักเนื้อเค้กไว้ 10 นาที แล้วนำเค้กออกจากพิมพ์ นำกระดาษไขออก จากนั้นตัดเค้กตามขนาดที่ต้องการ

สนับสนุนโดย http://bilbao700.com/