สลัดแตงกวาบด

สลัดแตงกวาบด นี้มีความชุ่มฉ่ำ กรอบ รสชาติ สดชื่น และมีเนื้อสัมผัส ซึ่งเป็นทุกสิ่งที่คุณต้องการในสลัดสำหรับมื้อกลางวันเบาๆ หรืออาหารจานเคียงในงานปาร์ตี้

หลังจากหยุดไปนาน ในที่สุดฉันก็กลับมากับ “All About The Veg” อีกครั้ง! ฤดูร้อนก็กลับมาอีกครั้ง ดังนั้นเรามาเริ่มต้นด้วยอะไรเบาๆ สดชื่น และง่ายๆ เพื่อเฉลิมฉลองฤดูกาลแห่งผลผลิตที่สดใหม่และมีชีวิตชีวา เมนูโปรดของฉันคือสลัดแตงกวาทุกชนิดที่ใช้แตงกวากรุบกรอบเป็นของว่าง คุณคงรู้จักแตงกวาลูกเล็กๆ เหล่านี้ดีอยู่แล้ว แนะนำ ฮัมมัสข้าวโพดคั่วและพริกฮาลาเปญโญ อ่านต่อ

แตงกวาสำหรับทานเล่น: ส่วนผสมสลัดที่สมบูรณ์แบบ

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทานเล่น รสสัมผัสกรุบกรอบและหวานเล็กน้อย เหมาะเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดที่ผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย เช่น สลัดแตงกวาบดกับฮาริสสา มะนาวดองและบัลเกอร์กรอบที่ฉันจะแบ่งปันให้คุณฟังในวันนี้ สลัดง่ายๆ นี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความกรุบกรอบ เผ็ด เปรี้ยว ผลไม้ และเผ็ดเล็กน้อย

สลัดแตงกวาบด

วัตถุดิบ

สำหรับสลัดแตงกวาบด

• แตงกวาสำหรับทานเล่น 250 กรัม
• มะนาวดอง 6 ชิ้น ในน้ำมัน เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด หรือมะนาวดองเล็ก 1/2 ลูก
• ใบมิ้นต์ 6 ใบ สับละเอียด
• ฮาริสสา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อน ชา
• น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• มะกอกคาลามาต้าไม่มีเมล็ด 100 กรัม
• เกลือป่น 1 หยิบมือ
• พิสตาชิโอดูคคาห์ 1 ½ ช้อนโต๊ะ (สูตรด้านล่าง) หรือพิสตาชิโอสับ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับบัลเกอร์กรอบ

• บัลเกอร์ต้มสุก 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• พิสตาชิโอ 75 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เมล็ดเฟนเนล 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น 1 ช้อนชา
• พริกป่นแดง 1/2 ช้อนชา เช่น พริกอาเลปโป หรือพริกขี้หนูอ่อน
• เกลือ 1 หยิบมือ หรือตามชอบ

คำแนะนำ

1. บดแตงกวาด้วยสาก หั่นหยาบๆ แล้วใส่ในกระชอน ผสมเกลือป่น 1 ช้อนชา ทิ้งไว้ 15-20 นาที ล้างด้วยน้ำและสะเด็ดน้ำให้สะอาด
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200ºC/400ºF (ตั้งค่าพัดลม)
3. วางบัลเกอร์บนถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบ ผสมกับน้ำมันมะกอกเกลือ และพริกไทย เกลี่ยให้ทั่วแล้วอบบนชั้นกลางเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกรอบ พลิกกลับเมื่อครบครึ่งทาง
4. ผสมมะนาวดอง สะระแหน่ ฮาริสสา ผักชีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวในชามเล็กๆ เติมเกลือตามใจชอบ
5. คลุกแตงกวาและมะกอกกับน้ำสลัดเลมอนและฮาริสสา ผสมดูคคาห์ลงไป แล้วปิดท้ายด้วยบัลเกอร์กรุบกรอบ

สำหรับพิสตาชิโอดูคคาห์

1. ใส่พิสตาชิโอและอัลมอนด์ลงในกระทะแห้งบนไฟปานกลางแล้วคนไปเรื่อยๆ จนอัลมอนด์เริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ยกออกจากกระทะ
2. ใส่งา ยี่หร่าเมล็ดยี่หร่าและเมล็ดเฟนเนลลงในกระทะ แล้วคั่วโดยคนไปเรื่อยๆ จนเมล็ดงาเป็นสีน้ำตาลทอง
3. ขั้นแรก ใส่ถั่วลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนละเอียด จากนั้นใส่เครื่องเทศ ส่วนผสมเมล็ดพืช และเกลือ ปั่นอีกสองสามครั้ง ส่วนผสมควรหยาบเล็กน้อย ไม่ใช่ละเอียดมาก

Credit แทงบอลยูโร