หากคุณกำลังมองหาเมนูงานปาร์ตี้ที่อร่อยไม่เลี่ยน และยังเป็นมิตรกับสุขภาพ สลัดมันฝรั่งเยอรมันในหม้อหุงช้า (German Potato Salad) คือคำตอบที่ใช่ สูตรนี้สืบทอดมาจากแม่สามีของฉันและอยู่คู่ครอบครัวเรามาหลายปี จนกลายเป็นเมนูที่ต้องทำเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าเสมอ เพราะทุกครั้งที่ตั้งบนโต๊ะจะหมดอย่างรวดเร็ว
สลัดมันฝรั่งเยอรมันในหม้อหุงช้า สูตรคลาสสิกสู่ความอร่อยแบบเฮลท์ตี้
วัตถุดิบและส่วนผสม
- มันฝรั่ง Yukon Gold หรือ Red Potato 1.5 กก. (ให้เนื้อแน่นและรสหวาน)
- เบคอนไขมันต่ำ 6 ชิ้น (หรือใช้ไก่รมควันแทนเพื่อสุขภาพ)
- หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์ ½ ถ้วย
- มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ ½ ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์สับสดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำในหม้อหุงช้า
- ล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำลงหม้อหุงช้า
- เจียวเบคอนไขมันต่ำให้กรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดมัน แล้วใส่หอมใหญ่ลงผัดในน้ำมันที่เหลือจนหอม
- ผสมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำซุป และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทลงในหม้อหุงช้า คลุกเคล้ามันฝรั่งกับซอสให้ทั่ว
- ตั้งไฟต่ำ (Low) 4-5 ชั่วโมง หรือไฟสูง (High) ประมาณ 2 ชั่วโมง จนมันฝรั่งนุ่ม
- ก่อนเสิร์ฟโรยเบคอนกรอบและพาร์สลีย์เพิ่มความสดชื่น
เคล็ดลับความอร่อยแบบสุขภาพ
- เลือกมันฝรั่งแบบเปลือกบาง ไม่ต้องปอกผิว จะได้ไฟเบอร์และสารอาหารครบ
- ลดเบคอนหรือเปลี่ยนเป็นอกไก่สไลซ์รมควันเพื่อลดไขมันอิ่มตัว
- ใช้มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแทนซอสครีม ทำให้รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อมโดยไม่ต้องพึ่งมายองเนส
- คุกกี้ซิมสเติร์น คุกกี้ดาวหอมอบเชยจากเยอรมนี
รีวิวประสบการณ์กินที่ประทับใจ
ครั้งแรกที่ทำเมนูนี้ในงานคริสต์มาส ทุกคนแย่งกันตักจนหมดหม้อในเวลาไม่ถึง 15 นาที รสชาติเปรี้ยวนิด หอมเบคอนกรอบ และมันฝรั่งเนื้อนุ่มละมุนทำให้หลายคนต้องขอสูตรกลับไป พอเราปรับสูตรให้เฮลท์ตี้ ก็ยิ่งถูกใจสายรักสุขภาพที่อยากกินอร่อยโดยไม่รู้สึกผิด
ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้ครอบครัว งานเทศกาล หรือมื้อพิเศษ สลัดมันฝรั่งเยอรมันในหม้อหุงช้าคือจานที่ทำให้โต๊ะอาหารดูอบอุ่นและเต็มไปด้วยรอยยิ้ม
Credit ufabet