สลัดพาสต้าเลมอน สูตรวีแกนนี้เบาและสดชื่นด้วยผักสีเขียวกรุบกรอบ ทำให้เป็นสลัดพาสต้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับรับประทานกับเพื่อนและครอบครัวที่บาร์บีคิวฤดูร้อน
เคล็ดลับสำหรับ สลัดพาสต้าเลมอน สูตรวีแกน
ตามที่ฉันได้กล่าวถึง สูตรนี้ทำง่ายมาก ใครๆ ก็ทำได้! อย่างไรก็ตาม ไม่ควรพูดถึงความสำคัญของการทำพาสต้าสำหรับสลัดพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยให้เนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้ดีที่สุด
ปรุงพาสต้าของคุณ
ใช่คุณได้ยินฉันถูกต้อง เคล็ดลับในการทำสลัดพาสต้าที่มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบคือเพียงแค่ปรุงไม่เสร็จ บ่อยครั้งที่เราปรุงพาสต้ามากเกินไป และเมื่อทำสลัดพาสต้าโดยเฉพาะ เราต้องระวังเป็นพิเศษที่จะไม่ปรุงมากเกินไปและจบลงด้วยแป้งที่เลอะเทอะ
เคล็ดลับของฉันคือการปรุงเส้นพาสต้าให้สุก เพราะเส้นพาสต้าจะปรุงต่อไปในขณะที่เย็น
สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้พาสต้าถั่วชิกพีซึ่งใช้เวลาในการปรุงเร็วกว่าบะหมี่แบบดั้งเดิมอื่นๆ (ทั้งหมดประมาณ 5 นาที) ดังนั้นฉันจึงปรุงพาสต้าเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นอัลเดนเต้
คำแนะนำของฉันคืออ่านคำแนะนำในแพ็คเกจและปรุงอาหารน้อยกว่าที่แนะนำ 2-3 นาที ให้พาสต้าของคุณลิ้มรส และถ้ามันเป็นเพียงอัลเดนเต้ (เช่น ปรุงไม่สุกเล็กน้อย) ก็พร้อม ความเครียดและล้างออกด้วยน้ำอุ่น เมื่อพาสต้าเย็นตัวลง พาสต้าจะปรุงต่อไปจนได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
แนะนำ ฟอคคาเซียกับโรสแมรี่และกระเทียม ทำเองง่ายๆ
วัตถุดิบ
- พาสต้าถั่วชิกพี 17.6 ออนซ์ (500 กรัม)
- เกลือทะเล หยิก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียวหั่นเต๋า 1 ถ้วย
- ถั่วเขียว 1 ถ้วย สดหรือแช่แข็ง (นึ่ง)
- ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
- ผักชีลาวสับ 1/3 ถ้วย
- หัวหอมสีเขียว 4 หัว หั่นบาง ๆ
- เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
น้ำสลัดมะนาว
- น้ำมะนาว 1/3 ถ้วย 80 มล.
- น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
- หางจระเข้หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าไม่ใช่มังสวิรัติ
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- เกลือทะเล หยิก
คำแนะนำ
- ในหม้อขนาดใหญ่นำน้ำไปต้ม เพิ่มเกลือทะเลเล็กน้อยและเทพาสต้า ปรุงพาสต้าถั่วชิกพีจนเป็นอัลเดนเต้ (ประมาณ 3 นาทีสำหรับพาสต้าถั่วชิกพี) พาสต้าจะยังคงปรุงต่อไปเมื่อเย็นลง
- กรองพาสต้าแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ใส่กลับลงในหม้อ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือทะเลอีกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าชาและปล่อยให้เย็น
- ในชามผสมขนาดใหญ่ใส่ถั่วเขียวสับ, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว เพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้ว
- เตรียม vinaigrette ในชามขนาดเล็กโดยผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด Dijon หางจระเข้ และกระเทียมสับ เท vinaigrette ลงบนสลัดพาสต้าและผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน เพิ่มเกลือทะเลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *