ราเมนเห็ดชิทาเกะ ที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดชิทาเกะเนื้อนุ่มและเต้าหู้งากรอบในน้ำซุปผักรสเผ็ดนี้เต็มไปด้วยรสชาติ!
นี่ไม่ใช่ราเม็งชามธรรมดาๆ ของหอพักนักศึกษา! เหมือนกับว่าจ่าย 15 เหรียญสหรัฐฯ ขึ้นไปต่อชามในร้านอาหาร แต่เราจะตัดส่วนนั้นออกไปและทำกินเองในครัวของคุณเองวันนี้
แม้ว่าฉันจะชอบราเม็งเนื้อมาก แต่ก็ถึงเวลาแล้วที่เราจะได้ลองทานราเม็งแบบคลาสสิกนี้พร้อมกับรสชาติแบบมังสวิรัติอย่างที่ควรจะเป็น! เห็ดชิทาเกะและเต้าหู้งาดำทอดกรอบ
ราเมนเห็ดชิทาเกะ เต้าหู้งากรอบ
คุณสามารถทำชามเหล่านี้ให้เป็นแบบมังสวิรัติได้หากคุณต้องการ เพียงแค่กำจัดไข่ลวกออกไป คุณก็สามารถทำธุรกิจได้เลย
ดูเหมือนว่าราเม็งนี้จะทำได้ยากมาก แต่ฉันอยากบอกคุณว่าราเม็งนี้ทำได้แน่นอนสำหรับคืนวันธรรมดา น้ำซุปจะเข้ากันเร็วและคุณสามารถทำเกือบหมดในขณะที่รอเต้าหู้อบ
อย่าให้ฉันเริ่มพูดเลยว่าอาหารเหลือมันเจ๋งขนาดไหน
เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่รู้สึกขาดเนื้อสัตว์ในชามราเม็งที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์เหล่านี้อย่างแน่นอน เห็ดชิทาเกะที่อ่อนนุ่มช่วยเพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับน้ำซุปได้เป็นอย่างดี และเต้าหู้งาที่กรอบด้านบนก็ช่วยเพิ่มความแตกต่างให้กับเนื้อสัมผัสได้อย่างน่าทึ่ง
คุณอาจชอบ กาเล็ตต์ริคอตต้าสควอช เมนูวีแกน
วัตถุดิบ
เต้าหู้งาดำทอดกรอบ
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 1 ก้อน(12 ออนซ์) กดทิ้งไว้ 30-60 นาทีเพื่อเอาความชื้นออก
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ราเมนเห็ด
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดชิทาเกะ 8 ออนซ์ หั่นเป็นแว่นบางๆ
- ขิงสดขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบขนาดกลาง
- น้ำซุปผัก 6 ถ้วย (หรือน้ำซุปเนื้อหากไม่ใช่มังสวิรัติ)
- ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 แพ็ค ทิ้งซองเครื่องเทศ
- ผักคะน้าสดสับแน่น 2 ถ้วย
- ไข่ลวก ต้นหอมซอย ซอสเผ็ด และพริกแดงป่นสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
เต้าหู้งาดำทอดกรอบ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ ทาไขมันบนถาดอบขนาดใหญ่ให้ทั่วแล้วพักไว้
- ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมเต้าหู้ทั้งหมดจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เกลี่ยให้ทั่วถาดรองอบที่เตรียมไว้
- อบเต้าหู้ที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 20-25 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ เขย่าถาดเมื่ออบได้ครึ่งหนึ่ง พักไว้สักครู่
ราเมนเห็ดชิทาเกะ
- ในหม้อขนาดกลางหรือหม้ออบดัตช์ ใส่น้ำมันลงไปจนร้อน ใส่เห็ดชิทาเกะลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- ใส่ซุปผัก ซีอิ๊ว น้ำตาลทรายแดง และซอสเผ็ดลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดปุดๆ ยกออกจากเตา ใส่ราเมนและคะน้าลงไป คนจนราเมนและคะน้าสุก
- ปรุงรสราเม็งด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ทอด ไข่ลวก ต้นหอม ซอสเผ็ด และพริกแดงป่นด้านบน รับประทานได้เลย!
Credit ufabet