มะเขือเทศมิโซะโกชูจังออร์โซ สูตรหม้อเดียวนี้พร้อมภายใน 20 นาที (หรือน้อยกว่านั้น!) และผสมผสานรสชาติอิตาเลียนจากมะเขือเทศและโหระพาเข้ากับเห็ดชิเมจิสดรสชาติเอเชียตะวันออก มิโซะญี่ปุ่นบรรจุอูมามิ และความร้อนจากพริกเกาหลี หรือโคชูจัง สิ่งที่ดีไปกว่าสูตรนี้คือวิธีทำที่ง่ายดาย และคุณต้องใช้หม้อเพียง 1 หม้อในการปรุงออร์โซ! Rabokki ต็อกปกกีกับราเมน อีกเมนูแนะนำ
ออร์โซหรือริโซนีคืออะไร?
ออร์โซหรือที่รู้จักกันในชื่อ Risoni คือพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายเมล็ดข้าว ทำจากแป้งเซโมลินาดูรัมซึ่งเป็นส่วนผสมแบบเดียวกับพาสต้ารูปทรงอื่นๆ มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้ชัดเจนเมื่อปรุงจนเป็นอัลเดนเต้และมีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถใช้ออร์โซในอาหารประเภทนี้ ซึ่งมีลักษณะคล้ายรีซอตโต หรือในสลัด ซุป และอื่นๆ อีกมากมาย
วัตถุดิบ มะเขือเทศมิโซะโกชูจังออร์โซ
ออร์โซ
- มะเขือเทศเชอร์รี่หรือองุ่น 10.5 ออนซ์ (1 ไพน์)
- เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัวหั่น สี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เห็ดสดตามชอบ 5.2 ออนซ์ ฉันใช้ชิเมจิ (หั่นหรือแยกออกจากกัน)
- สาเก 1/4 ถ้วย หรือไวน์ข้าวอื่นๆ
- มิโซะสีขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 2-3 ช้อน ชา ปรับตามความร้อนที่ต้องการ
- ออร์โซ หรือริโซนีแห้ง 10.5 ออนซ์ (1.5 ถ้วย)
- น้ำ2 ถึง 2.5 ถ้วย
- น้ำซุปผัก 1 อัน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ท็อปปิ้ง
- ใบโหระพาสดสับ
- พาร์เมซานชีสมังสวิรัติ สามารถเลือกท็อปปิ้งได้
คำแนะนำ
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่ง
- ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยวีแกน.
- ผัดหอมแดงและกระเทียมจนโปร่งแสงและมีกลิ่นหอม
- เพิ่มมะเขือเทศ ปล่อยให้ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีหรือจนนุ่ม และเปลือกเริ่มมีรอยย่น
- ใช้ไฟปานกลาง ใส่เห็ดลงไป
- เทสาเกแล้วปล่อยให้ระเหย
- มะเขือเทศจะเริ่มคั้นน้ำออกมามากขึ้น
- ใส่มิโซะและโกชูจังลงไป ผสมจนทั้งมิโซะและโคชูจังละลายและรวมเข้ากับส่วนผสมมะเขือเทศและเห็ด
- เพิ่มออร์โซหรือริโซนีและผสมให้เข้ากันกับเห็ดและมะเขือเทศ
- เทน้ำและเพิ่มน้ำซุปผัก คุณสามารถเริ่มต้นด้วยน้ำ 2 ถ้วยก่อน ดูหมายเหตุ
- ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
- ปิดฝาหม้อ เมื่อออร์โซ/ริโซนีเริ่มเดือด ให้ผสมทุกๆ 2-3 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นกระทะ/กระทะ
- ทำซ้ำจนกระทั่งออร์โซ/ริโซนีอัลเดนเต้หรือสุกตามที่คุณต้องการ ประมาณ 8-9 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น (1/4 ถึง 1/2 ถ้วย) เพื่อคลายออร์โซหากจำเป็น
- เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยใบปิดความร้อน ผสมใบโหระพาสด ออร์โซ/ริโซนีจะกลายเป็นเนื้อครีมจากแป้ง รับประทานปรุงสดใหม่จะดีที่สุด
- โหระพาสดและพาร์เมซานมังสวิรัติ (ถ้าต้องการ) สนุก!
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *