พาสต้าราคุเนื้อ ที่ปรุงด้วยหม้อหุงช้าจนสุกกำลังดีและอุดมไปด้วยรสชาติที่เข้มข้น ปรุงคู่กับพาสต้าเส้นแบนอุ่นๆ ถือเป็นอาหารโปรดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ!
ยินดีต้อนรับสู่เมืองแห่งอาหารเพื่อสุขภาพ เราอยู่ในช่วงเวลาสำคัญของปีที่คุณต้องการอาหารเพื่อสุขภาพที่ง่ายดาย และคุณต้องการมันตอนนี้เลย
เข้ามาเลย เนื้อราคุที่ดูสวยงาม และแสนง่ายที่สุดห่อด้วยเส้นพาสต้าปาปาร์เดลลาที่นุ่มลิ้น โรยด้วยผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก และพาร์เมซานชีสขูดด้านบน
นี่คือสูตรอาหารที่คุณสามารถตั้งทิ้งไว้ได้นานโดยไม่ต้องทำอะไรเลยเพราะหม้อหุงช้า เราชอบปล่อยให้ราคุเดือดปุด ๆ ในหม้อหุงช้าตลอดทั้งวันและนั่งเพ้อฝันว่าอาหารเย็นมื้อต่อไปจะอร่อยขนาดไหน
โอ้พระเจ้า มันสุดยอดมาก เรามีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสไวน์แดงรสเข้มข้น ผักที่นุ่มลิ้น และรสชาติที่อร่อยจนต้องบอกต่อ
พาสต้าราคุเนื้อ การเลือกเนื้อวัวของคุณ
เราขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันคอหรือเนื้อสันสะโพกไม่มีกระดูกสำหรับราคุนี้ เนื้อทั้งสองประเภทนี้เหมาะสำหรับการปรุงแบบไฟอ่อน เพราะเนื้อจะนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นเมื่อปรุงนานขึ้น
ในการเตรียมเนื้อสำหรับทำอาหาร ให้ตัดไขมันภายนอกออกจากเนื้อและหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว เราชอบหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สามารถตุ๋นเนื้อได้เต็มทุกนิ้วในซอสเนื้อไวน์แดงที่มีรสชาติกลมกล่อม น่องไก่ฮาริสสา ที่มีรสชาติกลมกล่อมผสมผสาน
การเก็บรักษาและแช่แข็งเนื้อราคุ
ราคุสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 วัน คุณสามารถอุ่นอาหารแต่ละจานในไมโครเวฟได้ 2-3 นาที หรืออุ่นอาหารปริมาณมากขึ้นในหม้อบนเตาจนราคุมีอุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์
หากต้องการแช่แข็งราคุ ให้ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่ภาชนะที่แช่แข็งได้และแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน ปล่อยให้ราคุละลายในตู้เย็น จากนั้นอุ่นซ้ำบนเตาหรือไมโครเวฟ
นี่เป็นมื้อค่ำแบบหนึ่งที่คุณจะพบว่าตัวเองเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารประจำอย่างรวดเร็ว ยากที่จะโต้แย้งกับรสชาติอันแสนอร่อยที่เรามีให้มากมายที่นี่ และความจริงที่ว่าหม้อหุงช้าจะจัดการธุรกิจแทนคุณ
วัตถุดิบ
- เนื้อสันคอหรือสะโพกวัวไร้กระดูก 3 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหวาน ขนาดกลาง 1 หัว หั่นเต๋าละเอียด
- แครอท ขนาดกลาง 2 หัว หั่นเต๋าละเอียด
- ต้นขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเต๋าละเอียด
- กระเทียมสับ 4 กลีบ ขนาดกลาง
- ไวน์แดงแห้ง 3/4 ถ้วย
- มะเขือเทศบด 4 ช้อน โต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
- มะเขือเทศบด 1 กระป๋อง(15 ออนซ์)
- ใบกระวานขนาดกลาง 1 ใบ
- ไธม์สด 3 กิ่ง
- พาสต้า Pappardelle พาร์เมซานขูด และผักชีฝรั่งสับสดสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- ปรุงรสเนื้อลูกเต๋าด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้ออบแบบดัตช์บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่เนื้อลูกเต๋าลงไปแล้วจี่ให้สุกเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่เนื้อลูกเต๋าลงในหม้อหุงช้าขนาด 4 ควอต
- ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำมันพืชในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมใส ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
- คนไวน์แดงลงในผักโดยใช้ช้อนขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ และมะเขือเทศบดลงไป เคี่ยวจนเดือดและปรุงจนส่วนผสมเข้ากัน
- ราดซอสบนเนื้อลูกเต๋าแล้วคนให้เข้ากัน เติมใบกระวานและกิ่งไธม์
- ปิดฝาหม้อหุงช้าแล้วปรุงเนื้อโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือไฟอ่อนเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงจนเนื้อเปื่อยนุ่มและซอสลดลงเล็กน้อย
- หยิบใบกระวานและกิ่งไธม์ออกจากหม้อหุงช้าแล้วทิ้ง ใช้ส้อมสองอันแยกเนื้อออกเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นใส่กลับลงในซอส ปรุงรสเนื้อราคุด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ในการเสิร์ฟ ให้ตักซอสราคุเนื้อราดบนพาสต้าปาปาร์เดลลา แล้วโรยหน้าด้วยพาร์เมซานขูดและผักชีฝรั่งสด รับประทานได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *