ซุปถั่วดำวีแกน และมะเขือเทศย่างไฟแบบง่ายๆ เป็นอาหารเย็นวันธรรมดาที่แสนอร่อยและอบอุ่น มีรสชาติเผ็ดกำลังดีสำหรับทั้งครอบครัว! เสิร์ฟพร้อมเกซาดิยาส (เมนูโปรดของฉัน) ข้าว หรือเพียงแค่ผักชีสดและอะโวคาโด
เช่นเดียวกับพวกคุณหลายๆ คน เรากินถั่วกระป๋องเยอะมากในช่วงสองเดือนที่ผ่านมา และคุณรู้ไหมว่า จริงๆ แล้วมันไม่ได้แย่เกินไปเลย
เราเริ่มมีความคิดสร้างสรรค์กับสูตรอาหารถั่วมากขึ้น ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าถั่วเป็นอาหารมังสวิรัติที่ขาดไม่ได้สำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ดูหลักฐานในตัวอย่างสูตรอาหารที่เน้นถั่วเพียงเล็กน้อยนี้
ซุปถั่วดำวีแกน
ถั่วดำเป็นเมนูโปรดของฉันโดยเฉพาะ ฉันหลงใหลในถั่วดำรสเผ็ดที่ ทำง่ายเหล่านี้มาก และมักจะใช้ถั่วดำเหล่านี้ทำทาโก้เกือบทุกสัปดาห์! หากต้องการอาหารมื้อใหญ่และสมดุล ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปถั่วดำวีแกนแสนอร่อยนี้อีกแล้ว
ซุปนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติของข้าวโพด มะเขือเทศย่างไฟ ถั่วดำ พริกเขียว และเครื่องเทศนานาชนิด ฉันชอบซุปนี้ที่โรยด้วยครีมเปรี้ยววีแกน ชีส พริกฮาลาปิโนดองผักชีสด และอะโวคาโด
ใช้เวลาเตรียมประมาณ 45 นาที โดยใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาทีเท่านั้น ทำเพิ่มและอุ่นร้อนเพื่อเก็บไว้กินเป็นมื้อว่างตลอดทั้งสัปดาห์ ซุปเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของเราสำหรับการเตรียมอาหาร! แนะนำ สลัดแอปเปิ้ลพีแคนกับน้ำสลัดบัลซามิก อ่านต่อ
นอกจากการหั่นหัวหอมและกระเทียมแล้ว ก็ไม่มีขั้นตอนเตรียมอาหารอื่นใดอีก เพียงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วเคี่ยวต่อ!
เมื่อพูดถึงท็อปปิ้ง คุณสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปอย่างง่ายๆ หรือจะใส่เพิ่มก็ได้ ส่วนผสมที่มีให้เลือก ได้แก่ ครีมเปรี้ยว ชีส พริกฮาลาปิโญ (ดองหรือธรรมดา) ผักชีฝรั่ง ต้นหอม อะโวคาโด แป้งตอติญ่า ข้าว มะกอกดำ เป็นต้น
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่สีเหลืองขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ถั่วดำกระป๋อง 15 ออนซ์ 3 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ
- มะเขือเทศย่างไฟกระป๋อง 14.5 ออนซ์2 กระป๋อง
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- พริกเขียวหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (รสเผ็ดน้อย)
- มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวขนาดกลาง ½ ลูก คั้นน้ำ
- ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 – 1 ½ ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผักชี ½ ช้อน ชา
- พริกปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
- ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ½ ถ้วย (คั่วไฟหรือธรรมดา)
- ท็อปปิ้ง: ครีมเปรี้ยววีแกน ชีสวีแกน ต้นหอม หัวหอมดอง/พริกฮาลาปิโน ผักชี
คำแนะนำ
- ตั้งหม้อซุปบนไฟปานกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 8-10 นาทีโดยคนบ่อยๆ จนหัวหอมนิ่ม
- ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที
- ใส่ถั่ว มะเขือเทศ น้ำซุปผัก พริกเขียว มะเขือเทศบด น้ำมะนาว ออริกาโน เกลือ ยี่หร่า ผงพริก ผักชี และพริกปาปริก้ารมควัน คนให้เข้ากัน นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
- ใส่ข้าวโพดแช่แข็งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยววีแกน ชีส ผักชี และอื่นๆ
Credit ufabet