ซุปผักฤดูร้อน ร่วมเฉลิมฉลองรสชาติแห่งฤดูร้อนด้วยซุปผักแสนอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ ซุปนี้มีเนื้อครีมที่ลงตัวแต่ไม่หนักเกินไป!
สูตรซุปผักแสนอร่อยนี้ทำจากส่วนผสมตามฤดูกาลสดๆ ถือเป็นอาหารมื้อโปรดในฤดูร้อนที่แสนสบายใจ เช่นเดียวกับสูตรกาซปาโชในฤดูร้อน ของเดือนที่แล้ว ซุปผักนี้สดชื่นและทำง่าย! แนะนำ สลัดแตงกวาบด อ่านต่อ
ทำไมคุณถึงต้องหลงรักสูตร ซุปผักฤดูร้อน ครีมมี่นี้
ร่วมเฉลิมฉลองรสชาติแห่งฤดูร้อนด้วยซุปแสนอร่อยและน่าพึงพอใจนี้! ซุปข้นนี้มีความครีมมี่พอดีๆ แต่ไม่หนักเกินไป ปรุงได้ง่ายด้วยผักสดและสมุนไพรฤดูร้อน เช่น โหระพาและไธม์ คุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่ควรใช้ประโยชน์จากผักสดตามฤดูกาลที่มีอยู่รอบตัวคุณ
วัตถุดิบ
- ข้าวโพด 4 ฝัก หรือเมล็ดข้าวโพด 2 ถ้วย
- มันฝรั่งเหลือง 1.5 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
- ต้นขึ้นฉ่ายหั่น 2 ต้น
- บวบหั่นเล็ก 1 ลูก
- สควอชเหลืองเล็กสับ 1 ลูก
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- มะเขือเทศตากแห้ง 6 ลูก สับหยาบๆ
- น้ำซุป 5 ถ้วย (ไก่หรือผักมังสวิรัติ)
- นมพืช 1 ถ้วย
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยวีแกน 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสับ 1/3 ถ้วย
- ไธม์สับ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
- พริกไทย 1 หยิบมือ หรือตามชอบ
เครื่องปรุงแต่ง
- ต้นหอมสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ละลายเนยวีแกนในหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดจนใส ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วผัดต่ออีก 3-5 นาที ก่อนจะใส่กระเทียม ไธม์ และมะเขือเทศตากแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 2-3 นาที
- ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ข้าวโพดและน้ำซุปลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ซังข้าวโพด 2-3 ฝักลงในหม้อแล้วปิดฝาต้มเป็นเวลา 20 นาที
- ถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่มเมื่อจิ้มด้วยส้อมได้ ถอดซังออกแล้วใช้เครื่องปั่นจุ่มหรือเครื่องปั่นแบบดั้งเดิมปั่นซุปประมาณ 1/3 ส่วน
- ใส่บวบ สควอชสีเหลือง นม และโหระพาสับลงไป แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที หรือจนผักนิ่มและซุปอุ่นทั่วถึง
- เสิร์ฟพร้อมกุ้ยช่ายสับและโหระพาสดสับเพิ่มเติมหากต้องการ
Credit แทงบอลยูโร