เติมความสดชื่นด้วย coq au vin แบบวีแกน รสชาติเข้มข้นที่ทำจากเห็ดและถั่วเลน ทิล เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดเนื้อครีม เป็นอาหารมื้อเย็นแบบวีแกนที่สมบูรณ์แบบ
ทำไมเราถึงชอบสูตร coq au vin แบบวีแกน นี้
- อิ่มอร่อยและสบายใจ:อาหารที่เหมาะสำหรับอากาศหนาวเย็น
- รสชาติเข้มข้น : รสชาติมากมายในหม้อเดียว! ซอสไวน์แดงและบรั่นดีรสเข้มข้นจะยิ่งเพิ่มรสชาติให้กับทุกคำที่กัด
- คุณจะไม่มีวันคิดถึงเนื้อ!เราพยายามนำสูตรอาหารคลาสสิกมาปรุงใหม่เป็นมังสวิรัติ โดยไม่เสียรสชาติไป ไก่ตุ๋นแบบมังสวิรัติจานนี้อร่อยไม่แพ้สูตรดั้งเดิม และคุณจะไม่มีวันคิดถึงไก่!
- เหมาะสำหรับทุกโอกาสฉันชอบ coq au vin แบบวีแกนนี้มากเมื่อรับประทานเป็นมื้อเย็นในคืนวันธรรมดา นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแม้แต่ในวันหยุดอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคืนเดทที่บ้านอีกด้วย
- ช็อกโกแลตร้อนวีแกน 5 วิธี อ่านต่อ
Coq au vin คืออะไร?
Coq au vin แบบดั้งเดิมเป็นอาหารไก่ตุ๋นสไตล์ฝรั่งเศสในซอสไวน์แดงและบรั่นดีรสชาติเข้มข้นพร้อมเบคอน เห็ด และหัวหอมไข่มุก เป็นอาหารคลาสสิกที่อิ่มอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
เวอร์ชันวีแกนของเรามีรสชาติที่เข้มข้นเหมือนกัน แต่เราใช้ถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศส เห็ดพิเศษ และแครอทเป็นฐาน
Coq au vin อร่อยมากและเหมาะที่จะทานคู่กับขนมปังฝรั่งเศสกรอบๆ และ/หรือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับคืนฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น!
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- เห็ดกระดุม 16 ออนซ์ หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- หัวหอมไข่มุก 8 ออนซ์
- แครอท 2 ถ้วย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น ชิ้นขนาด1 นิ้ว
- มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- ไวน์แดงรสผลไม้แห้ง 1 ½ ถ้วย
- บรั่นดีหรือคอนยัค ¼ ถ้วย
- ถั่วเลนทิลเขียวฝรั่งเศส ½ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสับสด ¼ ถ้วย
- ไธม์สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ละเอียด 1 ช้อนชา และเพิ่มอีกตามชอบ
- พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชาและเพิ่มอีกตามชอบ
- เนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ (แบบไม่มีกลู เตนถ้าจำเป็น)
- สำหรับเสิร์ฟ: มันฝรั่งบดโพลนต้าหรือพาสต้า
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในหม้ออบแบบดัตช์หรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง
- ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนเห็ดสุกและนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที
- ใส่หัวหอม แครอท และมะเขือเทศบดลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาที เทน้ำซุป ไวน์แดง บรั่นดี ถั่วเลนทิล ผักชีฝรั่ง ไธม์ ใบกระวาน สมุนไพรโพรวองซ์ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วต้มจนเดือด เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือปานกลางและปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที โดยคนทุกๆ 10 นาที
- หลังจากผ่านไป 45 นาที ตั้งกระทะเล็กบนไฟอ่อน ใส่เนยลงไป ปล่อยให้เนยละลาย จากนั้นใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากันเพื่อทำเป็นรูซ์ ตีจนไม่มีก้อนและปล่อยให้สุกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
- ใส่น้ำเกรวีลงใน coq au vin เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาทีจนข้นและเป็นครีม เสิร์ฟกับมันฝรั่งบดโพลนต้าหรือพาสต้า หรือจะเสิร์ฟกับขนมปังฝรั่งเศสก็ได้
Credit ufabet