พาสต้าเพสโต้มังสวิรัติ

พาสต้าเพสโต้มังสวิรัติ สูตรนี้หวังว่าพวกคุณจะสนุกกับวันหยุดยาววันอีสเตอร์นี้? เรามีแผนใหญ่ที่จะไปปีนเขาที่ไหนสักแห่งรอบๆ บริสตอล รวมกับไปปิกนิกและกินเค้กสำหรับวันเกิดที่กำลังจะมาถึงของดันแคน แต่สภาพอากาศมีแผนอื่น

นอกจากนี้เราตัดสินใจที่จะไม่ผลักไสเพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้เราทั้งคู่รู้สึกไม่ค่อยดีนัก ไม่มีอะไรมาก แต่ฉันตื่นขึ้นมาพร้อมกับอาการเจ็บคอ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจว่าการย่ำกลางสายฝนอาจไม่ใช่ความคิดที่ฉลาดที่สุด และการป่วยไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผน

เราตัดสินใจที่จะช่วยระบบภูมิคุ้มกันของเราด้วยการทำโยคะแบบเบาๆ เลิกน้ำตาลโดยสิ้นเชิง (ฟังดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่ แต่ฉันอยากกินช็อกโกแลตมาก โดยเฉพาะกับกาแฟยามบ่าย) และบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ชาขิงสด ดูเหมือนว่าจะได้ผลเพราะฉันรู้สึกดีขึ้นมากแล้ว มากจนฉันคิดว่าจะไปวิ่งอีกครั้งในวันพรุ่งนี้

ขณะที่ฉันกระตือรือร้นมากเกินไปในทางเดินผักอีกครั้ง ฉันลงเอยด้วยผักคะน้าจำนวนมากในตู้เย็น ฉันไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะกินสมูทตี้ ฉันเลยตัดสินใจทำเลมอนเพสโต้แทน ฉันกวนมันผ่านพาสต้าโฮลมีลและเพิ่มผักสีเขียวจำนวนมากเพื่อให้กลายเป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้รวดเร็วเป็นพิเศษ ไม่ต้องเสียเวลาปรุงบวบหรือหน่อไม้ฝรั่ง เพราะมันสามารถรับประทานดิบๆ ได้ทั้งคู่ แค่ฝานบางๆ ทั้งสองอย่าง (มีเครื่องปอกเร็วเป็นเพื่อนคุณ) แล้วใส่ลงในพาสต้า คุณจะลงเอยด้วยกระบวนการที่น้อยลงและการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่น่ายินดี

เมนูแนะนำ Fudgsicles แบบโฮมเมด

ส่วนผสม พาสต้าเพสโต้มังสวิรัติ

PESTO (ทำได้ประมาณ 240 มล. / 1 ​​ถ้วย)

• อัลมอนด์ 70 กรัม / ½ ถ้วย ( เมล็ดป่านหรือเมล็ดทานตะวันสำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว)
• ผักคะน้า 100 กรัม / 3.5 ออนซ์ (ฉันใช้คะน้า Lacinato)
• ใบโหระพาสด 25 ก. / 0.9 ออนซ์
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว 1 ลูก ความสนุกและน้ำผลไม้
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือ ¾ ช้อนชา เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
• ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ(ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 120 มล. / ½ ถ้วยตวง

ส่วนผสมอื่น ๆ

• tortiglioni, rigatoni หรือ penne 360 ก. / 13 ออนซ์
• ถั่วลันเตา 100 กรัม / 3.5 ออนซ์ (สดหรือแช่แข็ง)
• บวบ 2 ลูก หั่นบาง ๆ
• หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม / 7 ออนซ์ สับเป็นชิ้นเล็กๆ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าผัดผัก)
• เมล็ดป่าน (ไม่จำเป็น)
• ยีสต์โภชนาการ (ไม่จำเป็น)
• เกล็ดพริกเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

กระบวนการ

1. คั่วอัลมอนด์ในกระทะร้อนจนเหลืองหอม คุณยังสามารถอบในเตาอบ (180° C / 355° F) เป็นเวลาประมาณ 10 นาที – เริ่มตรวจสอบเมื่อสิ้นสุดเวลาอบ เนื่องจากสามารถเปลี่ยนจากปิ้งเป็นไหม้ได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที ปล่อยให้อัลมอนด์เย็นลงก่อนที่จะผสมในเพสโต้
2. ใส่ส่วนผสมเพสโต้ทั้งหมดนอกเหนือจากน้ำมันมะกอกลงในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันใช้น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ / ¼ ถ้วยในซอสเพสโต้ แต่ฉันชอบใส่น้ำมะนาว ดังนั้นคุณอาจต้องปรับปริมาณให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ แปรรูปจนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเริ่มหยดน้ำมันมะกอกในขณะที่มอเตอร์กำลังทำงาน
3. ปรุงรสตามใจชอบ
4. ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วปรุงพาสต้าอัลเดนเต้หรือตามชอบ
5. เตรียมผักโดยการต้ม นึ่ง หรือผัดอย่างรวดเร็ว ฉันต้มถั่วลันเตาเป็นเวลา 2 นาทีแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อรักษาสีที่สวยงามของถั่ว และผัดบวบและหน่อไม้ฝรั่งในกระทะร้อนเป็นเวลา 2 นาที คุณยังสามารถกินทั้งบวบและหน่อไม้ฝรั่งแบบดิบๆ (ฝานบวบบางๆ แล้วโกนหน่อไม้ฝรั่งด้วยที่ปอกหน่อไม้ฝรั่ง) หากคุณต้องการรวมคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ถูกดัดแปลงเข้าไปในจานนี้!
6. ระบายพาสต้าของคุณแล้วโยนในเพสโต้ ผสมผักและเสิร์ฟ
7. สำหรับท็อปปิ้ง ให้ผสมเมล็ดกัญชงกับยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (อัตราส่วน 1:1) ในชามขนาดเล็กเพื่อให้ได้พาร์เมซานมังสวิรัติอย่างรวดเร็ว ให้แต่ละส่วนบีบมะนาวและโรยพริกป่นเล็กน้อย (ฉันใช้พริกเกาหลีแบบละเอียด) ถ้าคุณต้องการ

Credit  จีคลับ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *