ไก่เลมอนสมุนไพร PARMESAN รสชาติของทัสคานีในครีมครีมเลมอนเฮิร์บพาเมซานไก่นี้เข้มข้นและได้รสชาติด้วยเลมอน ไวน์ขาว เฮฟวีครีม และคะน้าเพื่อสุขภาพ ปีกไก่เจิร์กจาเมกา กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำ เต็มรสชาติและเต็มคำ
วัตถุดิบ
ไก่:
- อกไก่ออร์แกนิค 2 ปอนด์
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง1 ช้อนชา
- พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสทัสคานี:
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือทะเล ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- โรสแมรี่แห้ง ½ ช้อนชา
ซอส:
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ
- เฮฟวี่ครีมออร์แกนิค 1 ½ ถ้วยตวง
- น้ำสต๊อกไก่ออร์แกนิค 1 ถ้วยตวง
- ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูดสด 1 ถ้วย
- ผิวมะนาว 1 ช้อนชา
- ผักคะน้าสับ 1 ถ้วย
- มะนาว ½ ลูก ฝานบางๆ (ผิวบน)
คำแนะนำ ไก่เลมอนสมุนไพร
ปรุงรสไก่:
- ในชามใบใหญ่ ใส่ไก่สดที่ล้างสะอาด + ล้างแล้ว พร้อมด้วยเกลือ พริกไทยดำ ออริกาโน ปาปริก้ารมควัน และโหระพา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อไก่เคลือบทั้งหมด ปล่อยให้นั่งประมาณ 5-10 นาที
ปรุงไก่:
- ในกระทะขนาดใหญ่ (12 นิ้ว) บนไฟสูงปานกลาง ใส่เนยและเมื่อละลายหมดแล้ว ใส่กระเทียมสับ ผัดจนมีกลิ่นหอมและโปร่งแสงประมาณ 1-2 นาที
- ใส่ไก่ที่ปรุงรสแล้ว ทอดแต่ละด้านจนสุก ด้านละประมาณ 3-4 นาที เมื่อแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากกระทะและวางบนจานเพื่อ “พัก” ในขณะที่คุณทำซอส
การทำครีมซอสเลมอนทัสคัน:
- ในกระทะเดียวกันใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะจนร้อน
- เติมเครื่องปรุงรสผสมทัสคานี 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง-ต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่เฮฟวี่ครีม น้ำสต็อกไก่ น้ำมะนาว ผิวเลมอน และไวน์ขาว คนจนเข้ากัน ปล่อยให้มีฟองเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่พาเมซานขูดลงไป คนจนละลายหมดและซอสข้นขึ้น ประมาณ 2-3 นาที ใส่มะนาวฝานลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่คะน้าสับลงไปผัดจนเข้ากันแล้วกลับอกไก่ ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุกและนุ่ม
- ผัดซอสเป็นครั้งคราวแล้วช้อนไปที่อกไก่ขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหารต่อไป
- นำออกจากเตาเมื่อเสร็จแล้ว
- ในการเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับไก่กับเครื่องเคียงที่คุณชอบ (เช่น ข้าว พาสต้า ผัก ฯลฯ) โรยหน้าด้วยพาร์มีซานขูดเล็กน้อย (เพื่อเพิ่มรสชาติชีส) หากต้องการ
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *