เมื่อพูดถึงขนมปังในช่วงเทศกาลคริสต์มาสหรือปีใหม่ หลายคนต้องนึกถึง “Stollen” ขนมปังเยอรมันที่แฝงความหมายแห่งความสุข ความอบอุ่น และการเฉลิมฉลอง สำหรับคนรักสุขภาพ สโตเลนไส้อัลมอนด์ (Almond-Filled Stollen) คือคำตอบที่ลงตัว เพราะนอกจากความหอมหวานจากผลไม้แห้งและเครื่องเทศ ยังได้โปรตีนและไขมันดีจากอัลมอนด์อีกด้วย
สโตเลนไส้อัลมอนด์ ขนมปังเทศกาลที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและสุขภาพ
วัตถุดิบหลักเพื่อสุขภาพ
- แป้งโฮลวีต 250 กรัม (เพิ่มไฟเบอร์)
- อัลมอนด์อบสับ 100 กรัม
- ผลไม้แห้งรวม (ลูกเกด แครนเบอร์รี่) 80 กรัม
- เนยจืด 80 กรัม (หรือเนยใสเพื่อสุขภาพ)
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- นมอัลมอนด์อุ่น 120 มิลลิลิตร
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลาและอบเชยเล็กน้อย
วิธีทำง่ายๆ
- ผสมแป้งกับยีสต์ เติมนมอัลมอนด์อุ่นลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
- ใส่เนย น้ำตาล และเครื่องเทศ นวดจนเนียน
- เติมผลไม้แห้งและอัลมอนด์สับ นวดต่อจนกระจายทั่ว
- พักแป้งให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง จากนั้นรีดออก ใส่ไส้อัลมอนด์บดผสมน้ำผึ้ง ม้วนเป็นแท่ง
- อบที่ 180°C ประมาณ 35-40 นาที โรยผงน้ำตาลไอซิ่งบางๆ หรือจะไม่โรยเพื่อลดน้ำตาลก็ได้
เคล็ดลับความอร่อยแบบคนรักสุขภาพ
- เลือกใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนน้ำตาลทราย เพื่อลด GI
- แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่นผสมชาดำเล็กน้อยก่อนใส่ จะทำให้ผลไม้นุ่มและหอม
- หากต้องการโปรตีนสูงขึ้น เติมผงโปรตีนวานิลลาเล็กน้อยตอนนวดแป้ง
- เจลาโต้เลมอน สูตรหวานอมเปรี้ยว เนื้อครีมเย็นๆ
รีวิวรสชาติและประสบการณ์กิน
เมื่อกัดคำแรก คุณจะสัมผัสถึงความนุ่มของแป้ง กลิ่นอบเชยหอมอ่อนๆ ตัดกับรสหวานธรรมชาติจากผลไม้แห้ง และความมันกรุบของอัลมอนด์ ไส้ในละมุนและหวานกำลังดี ทำให้รู้สึกอิ่มแบบไม่หนักท้อง เหมาะสำหรับคนที่มองหาขนมเทศกาลที่ทั้งอร่อยและไม่หลุดจากไลฟ์สไตล์เฮลท์ตี้
Credit ufabet