สำรวจอาหารฮ่องกง มีชื่อเสียงในเรื่องแสงไฟนีออน ถนนที่พลุกพล่าน และอาหารที่น่าทึ่ง ตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงอาหารริมทางที่แสนเรียบง่ายและเป็นที่นิยม นี่คือเมืองที่ไม่เคยหลับใหล แต่ยังมีอาหารให้รับประทานตลอดเวลา ตั้งแต่ติ่มซำในตอนเช้าไปจนถึงข้าวกล่องมื้อเที่ยง น้ำชายามบ่าย และอาหารเย็น นอกจากนี้ยังมีมื้อที่ห้าของวันที่เรียกว่า “ซิ่วเย่” 宵夜 ซึ่งเป็นอาหารเย็นมื้อสายหรือมื้อเช้าที่รับประทานได้ทุกเวลาตั้งแต่ 21.00 น. ถึง 06.00 น.
ฮ่องกงมีร้านอาหารที่ได้รับใบอนุญาตมากกว่า 17,500 ร้าน จึงมีอาหารหลากหลายประเภท โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารกวางตุ้ง อาหารจีนในภูมิภาค เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียใต้ ยุโรป และอาหารตะวันตกที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง หรือที่เรียกว่าซีอิ๊วตะวันตก ซึ่งถือกำเนิดขึ้นในช่วงที่อาณานิคมเข้ามาตั้งรกราก นอกจากร้านอาหารมังสวิรัติแบบพุทธแล้ว อาหารจานต่างๆ มักจะเน้นเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเป็นหลัก
สำรวจอาหารฮ่องกง
ประวัติความเป็นมาของอาหารตะวันตก ซีอิ๊วอันเป็นเอกลักษณ์ของฮ่องกง
เกาะฮ่องกงเคยเป็นเมืองท่าเล็กๆ ที่เงียบสงบและพึ่งพาการประมง แต่ต่อมาก็ถูกยกให้แก่สหราชอาณาจักรในปี 1842 เมื่อสงครามฝิ่นครั้งที่ 1 สิ้นสุดลง ผู้อพยพและพ่อค้าจากจีนและทั่วโลกเดินทางมายังฮ่องกงเพื่อแสวงหาโอกาสและชีวิตใหม่ จนกระทั่งญี่ปุ่นเข้ายึดครองในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งทำให้เมืองนี้หยุดชะงัก
อังกฤษกลับมามีอำนาจอีกครั้ง และในช่วงทศวรรษ 1950 ชาวจีนแผ่นดินใหญ่และผู้อพยพจากต่างประเทศจำนวนมากได้อพยพออกไปเพื่อหลบหนีสงครามกลางเมือง ทำให้จำนวนประชากรเพิ่มขึ้นเป็นสี่เท่าเป็น 2.5 ล้านคนภายในเวลาเพียงทศวรรษเดียว ฮ่องกงได้พัฒนาเป็นเมืองอุตสาหกรรมอย่างรวดเร็ว และเจ้าของโรงงานและผู้ประกอบการก็สะสมความมั่งคั่งได้มากมาย ทำให้ช่องว่างรายได้จากคนงานโรงงานและคนงานรับจ้างที่มีค่าจ้างต่ำกว้างขึ้น
วัตถุดิบหลักในครัวของฮ่องกง
ข้าวเป็นอาหารหลักในฮ่องกงและในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก! ข้าวมีมากกว่า 40,000 สายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก ข้าว 2 สายพันธุ์นี้จึงเป็นที่นิยมใช้กันมากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นแป้งที่ได้จากเมล็ดพืชอีกด้วย
ข้าวหอมมะลิเป็นข้าวเมล็ดยาวที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารฮ่องกงและกวางตุ้ง เมล็ดข้าวจะไม่ติดกันเมื่อหุง จึงทำให้ข้าวผัดมีความสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ ข้าวยังเละได้ง่ายเมื่อต้มช้าๆ ด้วยน้ำปริมาณมาก เพื่อทำโจ๊กข้าวหอมมะลิ ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่อร่อยอย่างแท้จริง!
ข้าวเหนียวหรือที่เรียกอีกอย่างว่าข้าวหวาน เป็นข้าวเมล็ดสั้นทึบแสง หนึ่งในประโยชน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการห่อข้าวด้วยใบไผ่เพื่อทำจ้ง糭 หรือที่เรียกว่าห่อของขวัญเทศกาลเรือมังกร มีทั้งแบบคาวและแบบหวาน บางแบบจะเติมน้ำด่างซึ่งจะทำให้ข้าวมีสีเหลืองโปร่งแสงและเพิ่มความนุ่มเด้งให้กับข้าว
Credit ufabet
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *