ใครจะคิดว่าเพียงแค่ขนมทอดแป้งลูกเล็ก ๆ จะสามารถปลุกความทรงจำอบอุ่นจากวัยเด็กได้? “ฟริโตเล่อิตาเลียนดั้งเดิม” (Fritole) ขนมหวานแบบดั้งเดิมจากแคว้นเวนิสของอิตาลี คือหนึ่งในขนมที่บอกเล่าเรื่องราวของครอบครัวและประเพณีได้อย่างลึกซึ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรมาจาก “นอนนี่” หรือคุณยายผู้ยิ่งใหญ่ในบ้าน
ฟริโตเล่อิตาเลียนดั้งเดิม ขนมอิตาเลียนสูตรคุณยายที่อบอวลด้วยความทรงจำ
สูตรลับที่หายไปนาน
ย้อนกลับไปในวัยเด็ก เราเคยได้ลิ้มรสฟริโตเล่ของนอนนี่—เนื้อนุ่ม หอมอบเชย หวานพอเหมาะ เคลือบน้ำตาลบางๆ แต่เมื่อพยายามทำตามสูตรในภายหลัง กลับไม่เคยได้รสชาติเหมือนเดิมเลย จนวันหนึ่งเรา “ค้นพบส่วนที่หายไป” ในสูตรโบราณนี้: แป้งฟู!
ใช่แล้ว! การเติมผงฟูเล็กน้อยลงไปในแป้ง ทำให้เนื้อขนมฟูเบาและนุ่มกำลังดี กลายเป็นขนมที่ทำกินได้บ่อยโดยไม่รู้สึกผิด โดยเฉพาะเมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพ และไม่ทอดในน้ำมันลึกจนเกินไป
โมจิสตรอว์เบอร์รี่ ขนมญี่ปุ่นนุ่มหนึบ หวานน้อย สดชื่นถูกใจสายเฮลตี้
วัตถุดิบและวิธีทำฟริโตเล่โฮมเมด
วัตถุดิบหลัก:
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา
- ลูกเกด หรือผลไม้แห้งสับ (ถ้าชอบ)
- น้ำเปล่าเล็กน้อย
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ:
- ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาล ไข่ และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน
- เติมน้ำทีละนิดจนได้แป้งข้นแบบแป้งโดนัท
- ใส่ลูกเกดลงไป คลุกให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กแล้วทอดจนสีทอง
- วางบนกระดาษซับมัน แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อยแบบสุขภาพ
สำหรับคนรักสุขภาพ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง หรือใช้น้ำมันมะพร้าวแทนการทอดลึก รวมถึงอบในหม้ออบลมร้อนก็ได้เช่นกัน (แม้จะต่างจากต้นฉบับนิดหน่อย แต่ยังคงความหอมอร่อย)
รีวิวประสบการณ์: ขนมแห่งความทรงจำ
กลิ่นหอมของฟริโตเล่ลอยฟุ้งจากครัวในวันที่เราทำสำเร็จเป็นครั้งแรก หลังจากลองผิดลองถูกหลายปี ราวกับได้กลับไปอยู่ในครัวของนอนนี่อีกครั้ง ขนมนี้ไม่ได้แค่หอมหวาน แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวของความรักและครอบครัว
สรุป
แม้จะไม่มีเทศกาลอาหารหรืองานเฉลิมฉลองใด ๆ ฟริโตเล่ก็สามารถเปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นวันที่พิเศษได้เสมอ ขอเพียงคุณเปิดใจลองทำ และใส่หัวใจลงไปเหมือนนอนนี่ของเรา
Credit คาสิโนออนไลน์