บาร์ชีสเค้กมะพร้าว เหล่านี้มีไส้ชีสเค้กคีย์ไลม์นุ่มฟูที่ไม่ต้องอบวางอยู่บนเปลือกแครกเกอร์เกรแฮมมะพร้าวและมีมะพร้าวคั่วมากมายอยู่ด้านบน!
วันนี้ทุกสิ่งทุกอย่างในแผนกชีสเค้กหลุดจากการควบคุมอย่างสิ้นเชิงและฉันก็ไม่ต้องการให้เป็นอย่างอื่น
ไม่มีใครแปลกใจเลยที่พายมะนาว + มะพร้าว + ชีสเค้ก = ส่วนผสมที่ลงตัวในเรื่องรสชาติ และทำให้พายเหล่านี้กลายเป็นราชินีแห่งชีสเค้กบาร์ทั้งหมด
นอกจากนี้ นี่ยังเป็นชีสเค้กที่แทบไม่ต้องอบเลย ซึ่งหมายความว่าเราอบแค่ส่วนเปลือกเท่านั้น และปล่อยให้ตู้เย็นทำหน้าที่ของมัน แนะนำ ราวิโอลีเพสโตโหระพา อ่านต่อ
เพื่อนๆ นี่คือบาร์ชีสเค้กที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติเขตร้อนจนคุณแทบไม่ต้องไปไหนไกลถึงชายหาดก็มีความสุขได้ นี่คือทุกสิ่งที่คุณต้องการในชีวิต
บาร์ชีสเค้กมะพร้าว
การเลือกกระทะของคุณ
เราขอแนะนำให้ใช้ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากเราพบว่าขนาดนี้เหมาะสำหรับการทำอัตราส่วนเปลือกต่อไส้ที่สมบูรณ์แบบ และทำให้คุณได้แท่งชีสเค้กขนาดพอเหมาะ 9 แท่งสำหรับเสิร์ฟ
สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้รองกระทะด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้สามารถถอดและตัดได้ง่ายเมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟบาร์
การเปลี่ยนแปลงสูตร
คุณสามารถเลือกสูตรนี้ได้หลายวิธี! คุณสามารถทำให้สูตรนี้ดูมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นโดยวางกล้วยหั่นบาง ๆ หรือสับปะรดสดหั่นเต๋าไว้ด้านบนบาร์
ถ้าคุณหามะนาวแป้นไม่ได้ สูตรนี้ก็ใช้มะนาวธรรมดาแทนได้เช่นกัน
คำแนะนำในการเก็บรักษา
สามารถเก็บบาร์เหล่านี้ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 วัน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าแล้ววางบนจานหรือเก็บไว้ในกระทะก็ได้
สำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเก็บบาร์ไว้ในตู้เย็นจนกระทั่งก่อนจะพร้อมเสิร์ฟ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ชีสเค้กยุบตัว
วัตถุดิบ
เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม
- มะพร้าวขูดหวาน 1/4 ถ้วย
- แครกเกอร์บดละเอียด 1-1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อน โต๊ะ
- เนยจืดละลาย 5 ช้อน โต๊ะ
ไส้ชีสเค้ก
- ครีมชีส 16 ออนซ์ นิ่ม
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว แป้น 3 ช้อน โต๊ะ (ประมาณ 2 ลูก)
- เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมมะพร้าว 1/4 ถ้วย
- ครีมวิปปิ้งหนัก 1/2 ถ้วย ตีจนตั้งยอดแข็ง
- มะพร้าวขูดหวาน 1/4 ถ้วย คั่ว
คำแนะนำ
เปลือกแครกเกอร์เกรแฮม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปูถาดสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย
- ใส่มะพร้าวขูดลงในเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นหลายๆ ครั้งจนสับละเอียด ปั่นเกรแฮมแครกเกอร์บด น้ำตาล และเนยละลายจนเข้ากัน
- กดส่วนผสมของแป้งพายให้ทั่วก้นถาดที่เตรียมไว้ อบแป้งพายที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 8-10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ พักไว้ให้เย็นสนิทบนตะแกรงระบายความร้อน
ไส้ชีสเค้ก
- ใส่ครีมชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ ใช้หัวตีแบบพายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ ตีด้วยความเร็วปานกลาง 1-2 นาทีจนเนื้อครีมเนียนละเอียด โดยขูดด้านข้างออกหากจำเป็น ตีน้ำมะนาว เปลือกมะนาว และกะทิให้เข้ากันจนเนียน
- ค่อยๆ พับวิปครีมลงในส่วนผสมครีมชีสจนเข้ากันดี เกลี่ยไส้ให้ทั่วบนฐานแครกเกอร์เกรแฮมแล้วเกลี่ยให้เรียบ คลุมถาดด้วยพลาสติกแรปและแช่บาร์ในตู้เย็น 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เอาถาดออกจากตู้เย็น แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว ใช้มีดตัดเป็นแท่ง โดยทำความสะอาดมีดระหว่างการตัดแต่ละครั้งเพื่อให้เส้นดูเรียบร้อย เสิร์ฟแท่งแล้วเพลิดเพลินได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร