บาร์ชีสเค้กช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติแบบไม่ต้องอบ เหล่านี้มีฐานคุกกี้มังสวิรัติชั้นชีสเค้กมะม่วงหิมพานต์และมะพร้าวและแป้งคุกกี้โฮมเมด สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนเนื่องจากไม่ต้องอบ และมีเนื้อครีมที่สดชื่นเสิร์ฟจากช่องแช่แข็ง มัฟฟินแอปเปิ้ล ที่สมบูรณ์แบบ สำหรับฤดูแอปเปิ้ล
บาร์ชีสเค้กช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติแบบไม่ต้องอบ
วัตถุดิบ
ส่วนผสมสำหรับเบส
- คุกกี้วีแกน 160 กรัม
- เนยปราศจากนม 60 กรัม
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับชั้นชีสเค้ก
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 300 กรัม (แช่ค้างคืน)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมมะพร้าว 1 กระป๋อง (ครีมเท่านั้น)
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (ละลาย)
- ช็อกโกแลตชิพไร้นม 80 กรัม
- แป้งคุกกี้มังสวิรัติ
การตกแต่ง
- แป้งคุกกี้มังสวิรัติ
- แป้งคุกกี้มังสวิรัติแบบไม่ต้องอบแบบโฮมเมด
- แป้งสาลี 130 กรัม
- เกลือป่น
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าว 55 กรัม (ละลาย)
- ช็อกโกแลตชิปส์ปราศจากนม 50 กรัม
คำแนะนำ
เพื่อทำฐาน
- วางถาดอบสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษไข
- วางคุกกี้ลงในเครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นและปั่นจนร่วน แต่ไม่ละเอียดเกินไป
- ละลายเนยและน้ำมันมะพร้าว
- ในชาม ใส่คุกกี้ที่บดแล้ว เทเนยละลายและน้ำมันมะพร้าวลงไป แล้วผสมจนเหมือนทรายเปียก
- กดส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนหรือมือที่สะอาดกดให้แน่น
- พักไว้
การทำชั้นชีสเค้ก
- สะเด็ดน้ำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น พร้อมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล วานิลลาสกัด ครีมมะพร้าว และน้ำมันมะพร้าวละลาย
- ผสมจนเนียนเนียนและครีม จะมีเนื้อสัมผัสบางส่วนเนื่องจากถั่ว แต่ยังคงผสมจนเป็นครีมข้นและข้น จะใช้เวลาประมาณ 5-8 นาทีบนที่สูง
- ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป
- เทส่วนผสมชีสเค้กลงบนฐานคุกกี้ เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อนหรือไม้พาย
- กดแป้งคุกกี้ลงในส่วนผสมชีสเค้ก (ไม่จำเป็น) นำกระป๋องกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเพื่อให้เซ็ตตัว ปล่อยให้ชีสเค้กเซ็ตตัวเต็มที่ จะใช้เวลาประมาณ 2-4 ชั่วโมง (ฉันปล่อยให้ตั้งค้างคืน)
- เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งจนหมดก่อนเสิร์ฟ อร่อย!
การทำแป้งคุกกี้แบบไม่อบ
- ในชามผสม ผสมแป้ง เกลือ วานิลลาสกัด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และน้ำมันมะพร้าวละลาย
- ปล่อยให้แป้งเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ถ้าไม่อย่างนั้นช็อกโกแลตชิปจะละลายเมื่อใส่ลงไป
- ตะล่อมช็อกโกแลตชิพที่ปราศจากนมลงไป
- ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซให้เซ็ตตัวประมาณ 5-10 นาที แล้วเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *