ชวามาแบบมังสวิรัติ นี้จะเปลี่ยนเต้าหู้ธรรมดาๆ ให้กลายเป็นอาหารจานหลักที่เคี้ยวหนึบ กรอบ และมีรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์! ชวามานี้เหมาะอย่างยิ่งที่จะใส่ในแป้งพิต้า สลัด หรือจะรับประทานเปล่าๆ ก็ได้ โดยใช้เวลาปรุงเพียง 30 นาที จึงเหมาะสำหรับรับประทานในคืนวันธรรมดา!
ทำไมเราถึงชอบสูตร ชวามาแบบมังสวิรัติ นี้
- ประหยัดงบประมาณ : ชวาอาร์มาแบบมังสวิรัติมีราคาต่ำกว่า 1.50 ดอลลาร์ต่อหนึ่งมื้อ ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชที่ทั้งอร่อยและราคาไม่แพง
- วิธีทำง่ายๆเพียงกดเต้าหู้ คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ แล้วนำไปอบจนกรอบและเคี้ยวหนึบ ขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ทำเสร็จ และใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวเป็นส่วนใหญ่
- รสชาติเข้มข้น: ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับชวาอาร์มาของเรามีเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกปาปริกา ผักชี ยี่หร่า กระเทียม ออริกาโน ขมิ้น กานพลู และอบเชย ด้วยการเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด ชวาอาร์มาแบบวีแกนนี้จึงมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างแน่นอน!
- เต้าหู้กรอบสมบูรณ์แบบ : การทำให้เต้าหู้กรอบอาจเป็นเรื่องยาก แต่ด้วยสูตรนี้ เต้าหู้จะได้เปลือกกรอบที่สวยงามในเตาอบ โดยไม่ต้องทอดเลย
- คุณอาจชอบ บะหมี่ขิงพริกกรอบ ที่ทำง่ายและรวดเร็ว
หมายเหตุส่วนผสม
- เต้าหู้ : อย่าลืมใช้เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษในสูตรชวาอาร์มาแบบมังสวิรัติ เต้าหู้เนื้อแน่นพิเศษจะมีความชื้นน้อยกว่า ซึ่งจะช่วยให้เต้าหู้กรอบและเหนียวนุ่มเป็นพิเศษเมื่อนำไปปรุงอาหาร เต้าหู้เนื้อแน่นจะใช้ได้เมื่อจำเป็น แต่อย่าใช้เต้าหู้เนื้อนุ่มปานกลางหรือเนื้อเนียน
- สิ่งสำคัญคือต้องกดเต้าหู้ก่อนอบเพื่อขจัดความชื้นออกให้มากที่สุด หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ เต้าหู้ของคุณจะไม่กรอบและเหนียว
- น้ำมะนาว : คั้นสดๆ ดีที่สุดเสมอ เชื่อเราสิ!
- เกลือ:เราใช้เกลือโคเชอร์ยี่ห้อ Diamond หากคุณเลือกใช้เกลือทะเลหรือเกลือแกงแบบละเอียด โปรดทราบว่าเกลือเหล่านี้มีความละเอียดกว่า ดังนั้นคุณจึงควรเริ่มต้นด้วยการใช้เกลือในปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อย จากนั้นจึงชิมและปรับสูตรหากจำเป็น
- น้ำมันมะกอก : น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำมันชนิดอื่นแทนได้ เช่น น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันพืช คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคุณภาพดี เพียงแค่ใช้น้ำมันมะกอกธรรมดาก็พอ
- เครื่องเทศ: ยิ่งสดก็ยิ่งดี หากคุณไม่ได้ทำความสะอาดตู้เครื่องเทศมาสักระยะแล้ว (อืม…หลายปีแล้ว) อย่าลืมตรวจสอบวันที่ หากเครื่องเทศของคุณผ่านวันหมดอายุแล้ว เครื่องเทศเหล่านี้ยังคงปลอดภัยที่จะใช้ แต่รสชาติจะไม่อร่อยหรือสดใหม่เท่าเดิม เป็นการเตือนที่ดีว่าคุณควรตรวจสอบเป็นครั้งคราว!
วัตถุดิบ
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 14 ออนซ์สะเด็ดน้ำและกดให้แบน
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวคั้นสด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ผักชีป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกปาปริก้าแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- กระเทียมผง ¾ ช้อนชา
- ขมิ้น ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- อบเชย ¼ ช้อนชา
- กานพลูบด ⅛ ช้อนชา
คำแนะนำ
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190˚C ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- สะเด็ดน้ำเต้าหู้และซับให้แห้ง วางเต้าหู้ไว้ระหว่างกระดาษเช็ดมือหลายๆ แผ่น (หรือผ้าเช็ดจานที่สะอาด) และวางของหนักๆ ไว้ด้านบน (เช่น กระทะ) ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อขจัดความชื้นออกให้มากที่สุด
- หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าหนา ½ นิ้ว หรือเป็นแท่งยาวประมาณ 2 นิ้ว
- ในชามเล็ก ตีน้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เต้าหู้ลงไปแล้วคลุกเบาๆ ให้ทั่ว
- ย้ายเต้าหู้ไปที่ถาดอบที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลา 35 นาทีโดยพลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งของเวลาในการปรุง
Credit ufabet