แครอททอด กรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้อย่างลงตัว ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติที่อิ่มท้องและเบาสบาย!
ทำไมคุณถึงจะชอบสูตร แครอททอด นี้
แครอทเป็นผักที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในครัว เพราะนอกจากจะประหยัดงบประมาณแล้ว ยังมีประโยชน์หลากหลาย และอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย โดยปกติแล้วฉันจะมีแครอทพร้อมรับประทานในซุปสตูว์ และเค้กแครอทวีแกน อยู่เสมอ แต่เมื่อตู้เย็นของฉันเต็มไปด้วยแครอท สูตรแครอทชุบแป้งทอดแสนง่ายนี้ก็เข้ามาช่วยเปลี่ยนวิกฤติเรื่องแครอทให้กลายเป็นการค้นพบที่แสนอร่อย สูตรแฮชบราวน์ อีกหนึ่งเมนูที่อยกแนะนำ
ด้วยส่วนผสมพื้นฐาน ความพยายามเพียงเล็กน้อย และเวลาไม่ถึง 20 นาที แครอททอดเหล่านี้จะถูกทอดในกระทะ (หรืออบหรือทอดด้วยลมร้อน) จนได้เนื้อนุ่มที่สมบูรณ์แบบพร้อมขอบที่กรอบอร่อยจนไม่อาจต้านทานได้ แม้จะดูเรียบง่ายแต่ก็อิ่มท้อง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือ เด็กๆ ก็ชอบ (ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย!)
นอกจากนี้ พวกมันยังใช้งานได้หลากหลายอีกด้วย พวกมันสามารถนำไปทำเป็นแพนเค้กขนาดเล็ก แพตตี้แบบเบอร์เกอร์ หรือแม้กระทั่งออมเล็ตแครอทขนาดใหญ่หรือขนมปังแผ่นแบน และเพลิดเพลินกับมันได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น นอกจากนี้ พวกมันยังไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ และทำแบบไม่ใช้กลูเตนได้อย่างง่ายดายเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลิน
สูตรแครอทนี้ประกอบด้วยแครอทเป็นหลัก ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด และเบตาแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ฉันยังมักใช้แป้งถั่วชิกพีแทนแป้งอเนกประสงค์ทั่วไป ซึ่งช่วยลด “แคลอรี่ว่างเปล่า” พร้อมทั้งเพิ่มโปรตีน ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก ฯลฯ ฉันยังใช้น้ำมันในปริมาณน้อยเพื่อให้ไขมันอยู่ในระดับต่ำอีกด้วย
วัตถุดิบ
- แครอท240 กรัม ( 2 หัวใหญ่ ) (น้ำหนักรวมเปลือก)
- แป้ง 100 กรัม (ฉันใช้แบบปลอดกลูเตน)
- น้ำ 120 มล. ( ½ ถ้วย )
- ยีสต์โภชนาการ 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศผสม
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ขั้นแรก ขูดแครอทโดยใช้รูขนาดใหญ่บนเครื่องขูด (หรือแผ่นขูดของเครื่องปั่นอาหาร) แล้วใส่ลงในชาม
- คนส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (น้ำ แป้ง ยีสต์โภชนาการ และเครื่องเทศ) เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
- ควรใช้น้ำให้น้อยลงเล็กน้อยในตอนแรกและเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นหลังจากพักแป้งไว้แล้ว
- พักส่วนผสมไว้สักสองสามนาที ระหว่างนั้น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้ใส่แป้งแครอทลงในกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ระวังอย่าให้แป้งแน่นเกินไป
- ทอดแครอททอดทั้งสองด้าน (ด้านละประมาณ 3-4 นาที) จนเป็นสีน้ำตาลทอง รับประทานได้เลย!
Credit แทงบอลยูโร