สูตร ฟาลาเฟลเบอร์เกอร์ นี้ใช้เนื้อฟาลาเฟลกรอบๆ แล้ววางทับบนขนมปังเบอร์เกอร์พร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ทำง่ายและเหมาะสำหรับเตรียมเป็นอาหารด้วย!
เบอร์เกอร์มังสวิรัติถือเป็นอาหารมังสวิรัติแบบคลาสสิกที่คุณสามารถเลือกทานได้ตามร้านอาหารส่วนใหญ่ แต่เมื่อคุณเป็นมังสวิรัติมาสักระยะแล้ว เบอร์เกอร์ธรรมดาๆ เหล่านั้นก็จะเริ่มน่าเบื่อ! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบเบอร์เกอร์โฮมเมดอย่างสูตรเบอร์เกอร์ฟาลาเฟลนี้ ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากฟาลาเฟลโฮมเมดกรอบๆ ของฉัน และนำมาทำเป็นเบอร์เกอร์ที่สะดวก! คุณอาจชอบ บราวบัตเตอร์ วีแกน
ฟาลาเฟลเบอร์เกอร์
วัตถุดิบ
สำหรับฟาลาเฟลแพตตี้:
- ถั่วชิคพี 1 กระป๋อง ล้างและสะเด็ดน้ำ15ออนซ์425กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นหยาบ – ประมาณ100กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 หัวหั่น – ประมาณ60กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ – ประมาณ6กรัม
- ผักชีฝรั่งสดสับหยาบๆ ½ ถ้วย – 15กรัม
- ผักชีสด ½ ถ้วย สับหยาบๆ – 15กรัม
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อน ชา2กรัม
- ผักชีป่น 1 ช้อน ชา2กรัม
- พริกป่น ¼ ช้อนชา ( ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) – 0.5กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ หรือแป้งถั่วชิกพีสำหรับอาหารปลอดกลูเตน – 30กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา , 5กรัม
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับ ทำอาหาร 2-3 ช้อนโต๊ะ – 30 – 45มล.
สำหรับการประกอบ:
- ขนมปังเบอร์เกอร์วีแกน 4 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม
- มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- หอมแดงดองหั่นแว่น
- ซอสทาฮินีแบบวีแกนหรือฮัมมัสซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้
คำแนะนำ
- ผสมหัวหอม แครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีในเครื่องปั่นอาหารพร้อมใบมีด ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดสับละเอียด คุณอาจต้องหยุดปั่นสองสามครั้งแล้วขูดด้านข้างด้วยช้อน
- ใส่ถั่วชิกพี ยี่หร่า ผักชี พริกป่น (ถ้าใช้) เกลือ พริกไทย แป้ง (หรือแป้งถั่วชิกพี) และผงฟูลงในผักสับ ปั่นจนเข้ากันแต่ยังคงเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการปั่นมากเกินไปเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสไว้
- ย้ายส่วนผสมลงในชาม ปิดฝา แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที (จะช่วยให้ส่วนผสมแข็งตัวขึ้น)
- นำส่วนผสมฟาลาเฟลออกจากตู้เย็น แบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นแผ่นขนาดเบอร์เกอร์ (หนาประมาณ 1/2 นิ้ว)
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะเทฟลอนบนไฟปานกลาง
- วางแพตตี้ลงในกระทะ อบด้านละ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบทั้งสองด้าน หรืออีกวิธีหนึ่งคืออบแพตตี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 400 ฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 20 นาที ใช้แผ่นรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ และฉีดสเปรย์หรือทาแพตตี้ด้วยน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบ
- ยกออกจากเตาแล้วพักไว้
- ปิ้งขนมปังเบอร์เกอร์เบาๆ
- ทาซอสทาฮินีหรือฮัมมัสให้ทั่วขนมปังด้านล่าง
- จัดวางชั้นด้วยผักกาดหอม แผ่นฟาลาเฟล มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น และหัวหอมแดงหั่นเป็นแว่น
- ทาซอสทาฮินีหรือฮัมมัสเพิ่มเติมบนขนมปังด้านบนแล้ววางไว้ด้านบน
Credit สล็อต