โฮโซมากิซูชิ คือซูชิม้วนบาง ๆ ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรลเล็ก ๆ น่ารักเหล่านี้เต็มไปด้วยส่วนผสมเพียงอย่างเดียวซึ่งมักจะเป็นผักหรือปลาเพื่อสร้างสีสันที่น่ารักตรงกลาง เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเบา ๆ หรือกล่องเบนโตะหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นำเสนออย่างสวยงาม
ส่วนผสม
ข้าวซูชิ
- ข้าวสวย 2 ถ้วย * 1
- น้ำ1.9 ถ้วยตวง
- สาหร่ายคอมบุ 1 ชิ้น ประมาณ 2 นิ้ว / 5 ซม.* 3
- น้ำส้มสายชูข้าว 4 ช้อนโต๊ะ * 2
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
ไส้และแผ่นสาหร่ายโนริ
- แตงกวา 1 ลูก หั่นแท่งขนาดเท่า ๆ กัน
- อะโวคาโด 1 ลูกหั่นแท่งขนาดเท่า ๆ กัน
- สาหร่ายโนริหั่นครึ่ง 5 แผ่น
- น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำ 1 ชามขนาดเล็ก* ใช้เป็นกาวในการปิดผนึกแผ่นสาหร่ายโนริเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนการทำ โฮโซมากิซูชิ
ข้าวซูชิ * 4
- ล้างข้าวสวยและสะเด็ดน้ำให้หมด
- ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้อหุงข้าวพร้อมกับน้ำและสาหร่ายคอมบุ
- หุงข้าวตามหม้อหุงข้าว.
- รวมส่วนผสมน้ำส้มสายชูซูชิทั้งหมดและปล่อยให้น้ำตาลและเกลือละลายจนหมด
- เมื่อข้าวสุกให้ใส่ข้าวลงในชามผสมขนาดใหญ่หรืออ่างไม้ฮังกิริ (ถ้ามี) แล้วรวมกับน้ำส้มสายชูซูชิ * 5
- แบ่งข้าวซูชิอย่างละ 1/2 ถ้วย (80g) * 6
โรลลิ่งโฮโซมากิ
- นำสาหร่ายโนริมาหั่นครึ่ง โดยปกติจะมีขนาดมาตรฐาน (8.3 x7.5 นิ้วหรือ 21 ซม. x 19 ซม.) ตัดด้านที่ยาวขึ้นครึ่งหนึ่ง
- ปิ้งแผ่นสาหร่ายโนริโดยผ่านเปลวไฟขนาดกลางเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น * 7
- วางแผ่นโนริบนเสื่อม้วนซูชิไม้ไผ่
- เกลี่ยข้าวซูชิ 1/2 ถ้วยให้ทั่วแผ่นสาหร่ายโนริโดยปล่อยให้ด้านบนของสาหร่ายโนริ 0.6 นิ้ว (1.5 ซม.)
- วางแตงกวาไว้ตรงกลางข้าว
- ใช้ปลายนิ้วของคุณเปียกด้วยน้ำส้มสายชูซูชิหรือน้ำเปล่า
- วางนิ้วของคุณลงบนแตงกวา (หรืออะไรก็ได้ที่ใช้ในการเติม) ยกขอบของแผ่นรองรีดไม้ไผ่แล้วนำขอบด้านหนึ่งของแผ่นโนริและข้าวซูชิมาวางให้ตรงกับขอบไขมันของข้าวซูชิ
- ใช้มือกดแผ่นม้วนซูชิไม้ไผ่ลงบนม้วนซูชิให้แน่น
- ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นสำหรับส่วนผสมที่เหลือ
- ตัดแต่ละม้วนเป็นหกเหลี่ยมด้วยมีดคม ทำความสะอาดมีดด้วยผ้าครัวชุบน้ำอย่างดีระหว่างการตัดแต่ละครั้ง
- เสิร์ฟพร้อมกับขิงซูชิบนจาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ชิราชิซูชิ
Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *