แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด ที่เราจะมาแชร์สูตรในวันนี้ เป็นแกงส้มรสชาติเข้มข้น จัดจ้านถึงใจ จะทำยังไง ใช้อะไรในสูตรนี้บ้างไปดูกันเลย

แกงส้มชะอมกุ้ง สูตรเด็ด ส่วนประกอบมีดังนี้

ส่วนผสมพริกแกงส้ม

พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำ) 20 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง (แช่น้ำ) 30 กรัม
กระชาย (ซอย) 15 กรัม
กระเทียม (ซอย) 15 กรัม
หอมแดง 15 กรัม
กุ้ง (ลวก) 200 กรัม (สามารถใช้เนื้อปลาแทนได้เช่นกัน)
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบไข่ทอดชะอม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ยอดชะอม 100 กรัม
น้ำมันรำข้าว (สำหรับใช้ทอด) 5 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสแกงส้ม
น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
กุ้ง 400 กรัม
น้ำปลา 60 มิลลิลิตร
น้ำมะขามเปียก 50 มิลลิลิตร
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ แกงส้มชะอมกุ้ง

การทำไข่ชะอมทอด

1.นำไข่มาตอกใส่ชามตีให้เข้ากัน

2.ใส่น้ำปลา ใสชะอมทึ่เด็ดแล้วลงไปในไข่ที่ตีไว้ตอนแรก คนให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง

4.พอกระทะร้อน ใส่ไข่ที่ทำเตรียมไว้แล้วลงไปในกระทะ ทอดจนไข่สุก นำขึ้น พักทิ้งไว้

การทำพริกแกงส้ม

5.ตำพริกขี้หนูแห้งให้พอแหลก ตามด้วยพริกชีฟ้าแห้ง จากนั้นตำให้เข้ากัน

6.ตามด้วยกะชาย กระเทียม ซอยแดงซอย ตำต่อจนแหลก ตามด้วยกุ้งลวก ตำจนเข้ากันดี

7.ใส่กะปิ และ เกลือตามลงไป ตำจนจะละเอียดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

การทำแกงส้ม

8.ตั้งหม้อใช้ไฟกลางใส้น้ำต้มจนเดือด

9.ใส่พริกแกงส้มที่เราเตรียมไว้ลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน

10.จากนั้นนำเนื้อกุ้งใส่ลงไปในน้ำแกงส้มที่เดือด

11.ตามด้วยการปรุงรสแกงส้มด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก

12.เสร็จใส่ไข่ชะอมที่เราทอดเตรียมไว้ในตอนแรกลงไปในแกงส้ม เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

แกงส้มชะอมกุ้งสูตรเด็ด สูตรนี้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันสุดๆเลยค่ะ ส่วนใครที่ชอบทานบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่น เรามีสูตรการทำง่ายๆให้คุณได้ลองทำสามารถดูได้ที่นี่ บะหมี่โซบะและเห็ดเทอริยากิย่าง

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *