เห็ดยัดไส้ เป็นอาหารทานเล่นง่ายๆ สไตล์โฮมเมด เหมาะสำหรับปาร์ตี้ของคุณ สูตรคลาสสิกนี้เรียบง่าย แต่ทุกคนจะรู้สึกรักเป็นพิเศษเมื่อคุณทำมัน ด้วยขั้นตอนง่ายๆมาลองทำทานกันนะ
ส่วนผสม
- เห็ดขาวขนาดกลาง 12 ออนซ์ (340 กรัม)
- เนยเค็ม (แบ่ง) 6 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม ½ ช้อนชา
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เกล็ดขนมปังธรรมดาหรือปรุงรส ¾ ถ้วย
- พาร์มีซานชีสขูด ⅓ ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
ขั้นตอนการทำ เห็ดยัดไส้
- ล้างเห็ดเบา ๆ เพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรก แต่อย่าใช้น้ำมากเกินไป คุณไม่ต้องการให้พวกเขาเปียก
- แยกก้านเห็ดออกอย่างระมัดระวัง พักไว้แล้วโยนลงในผัดผักน้ำสต๊อกผักโลมเหม่ยนหรือไข่เจียว คุณอาจคิดว่าจะรวมไว้ในการบรรจุ แต่จะทำให้เปียกเกินไป ซึ่งคุณไม่ต้องการ การยัดไส้ให้แห้งเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้หมวกเห็ดเหล่านี้ประสบความสำเร็จ
- ซับหมวกเห็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและจัดเรียงให้เรียบร้อยบนถาดโดยให้ด้านฝาขึ้น
- ใส่เนย 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟอ่อนจนละลาย นำออกจากเตา จากนั้นใช้แปรงปัดหมวกเห็ดเบา ๆ ด้วยเนยละลายพลิกกลับด้านหลังให้ด้านบนลง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่เตาอุ่นให้ทำการบรรจุ ผัดผงหัวหอม ½ ช้อนชากระเทียมเม็ด ½ ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา ปาปริก้า ½ ช้อนชาและเกลือ ¼ ช้อนชา ลงในเนยจนเข้ากันดี ใช้ไม้พายยางผสมในเกล็ดขนมปังธรรมดาหรืออิตาเลียน ¾ ถ้วยจนเกล็ดขนมปังอิ่มตัวด้วยเนย จากนั้นใส่พาร์มีซานชีสขูด 1/3 ถ้วยและพาร์สลีย์สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมเกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนลงในหมวกเห็ดแต่ละอัน แต่อย่าแพ็คหรือบีบอัดซึ่งจะทำให้เห็ดยัดไส้มีน้ำหนักเบาและไม่เป็นขุยจากนั้นอบประมาณ 9-12 นาที ควรปรุงเห็ดให้สุก แต่แน่นพอที่จะหยิบด้วยมือของคุณ คุณไม่ต้องการให้มันสุกเกินไปหรือมันจะเหี่ยวและยากที่จะจัดการ เสิร์ฟทันที
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ แอปเปิ้ลเฟรนช์โทสต์
Credit รูเล็ต
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *