เต้าหู้ไหมกับซอสเห็ดถั่วดำ ที่อุดมไปด้วยรสอูมามิ นี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถเตรียมได้โดยการทำซอส จากนั้นเปิดเต้าหู้ไหมเพื่อราดซอสรสเข้มข้นลงไป รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ตักราดซอสได้ดีที่สุด
ฉันอยู่ในช่วงของเต้าหู้ไหมและชอบมันมากสำหรับเนื้อของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของเต้าหู้มาโปจีน ดังนั้นฉันจึงต้องการยกระดับสูตรเต้าหู้ไหมเย็นแบบปกติของฉันเพื่อทำเวอร์ชันนี้ด้วยซอสเห็ดถั่วดำบรรจุอูมามิที่ได้แรงบันดาลใจ ด้วยซอสมาโปเต้าหู้ที่เข้มข้นและหอมอร่อยที่ฉันชอบ ซอสนั้นคล้ายกับมาโปเต้าหู้มาก ยกเว้นว่ามันมีเครื่องเทศน้อยกว่า แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพริกและพริกป่นลงไปได้อีกมาก รวมทั้งพริกไทยเสฉวนสำหรับความร้อนที่ทำให้มึนงง ถ้าคุณต้องการ! ซอสนี้ยังหนาที่เคลือบชิ้นเห็ดได้เป็นอย่างดี ซุปงานแต่งงานมังสวิรัติแบบอิตาลี อ่านต่อสำหรับสูตรนี้
ใช้อะไรแทนเห็ดได้บ้าง?
คุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยเนื้อสับหรือบดจากพืชเพื่อให้เนื้อสัมผัสและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น! จำไว้ว่าเนื้อสัตว์บดจากพืชบางชนิดได้รับการปรุงรสแล้ว ดังนั้นคุณสามารถลดซีอิ๊วขาวหรือปล่อยทิ้งไว้เมื่อปรุงรสซอส
เต้าหู้ไหมกับซอสเห็ดถั่วดำ
วัตถุดิบ
เต้าหู้ไหม
- เต้าหู้ไหมหรือเต้าหู้อ่อน 1 ปอนด์ ดูหมายเหตุ
เห็ด
- เห็ดหอมแห้งขนาดเล็ก 4 ดอก แช่ข้ามคืนแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เห็ดนางรม 1.7 ออนซ์ หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ สับหยาบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ซอสถั่วดำ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว 2 สับ (แยกส่วนสีขาวและสีเขียว)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสกระเทียมถั่วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันใช้ Lee Kum Kee’s (ดูหมายเหตุ)
- พริกป่น 1/2-1 ช้อนชา ฉันใช้โคชูการู
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ ชอบ
- น้ำส้มสายชูหมักข้าว 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ตามใจ ชอบ
- ซีอิ๊วดำเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ คละ สีได้
- น้ำเห็ดหอม 1/2 ถ้วยตวง จากเห็ดหอมหรือน้ำเปล่า
- น้ำมัน พริก 1/2 ช ช. ตั้งไฟได้
สารละลายแป้งข้าวโพด
- น้ำอุณหภูมิห้อง 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับโรยหน้า
- หัวหอมเขียว
สำหรับการให้บริการ
- ข้าวสวย หรือก๋วยเตี๋ยวต้ม
คำแนะนำ
- เห็ดหอมแช่น้ำจนแห้ง ฉันปล่อยให้ฉันแช่ในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้องค้างคืน
- เตรียมเต้าหู้ไหม: นำเต้าหู้ไหมออกจากบรรจุภัณฑ์และระบายน้ำส่วนเกิน คุณสามารถทิ้งมันไว้บนจานในขณะที่คุณเตรียมซอสได้ เนื่องจากเต้าหู้จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ซึ่งคุณสามารถทิ้งได้ในภายหลังก่อนที่จะราดซอส
- เตรียมซอสถั่วดำ: ตั้งกระทะซอสขนาดเล็กบนไฟกลาง เพิ่มในน้ำมัน พอร้อนก็ใส่ต้นหอมส่วนสีขาวลงไป ซอสกับกระเทียมจนหอม ใส่เห็ดหอมหั่นเต๋าลงไป
- ใส่ซีอิ๊วดำหรือถั่วดำ พริกป่น น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำเห็ดหลินจือ (ถ้าใช้) น้ำเปล่า และน้ำมันพริก (ถ้าใช้) ผสมให้เข้ากัน
- ผสมสารละลายแป้งข้าวโพด: ในชามขนาดเล็กผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ
- เทส่วนผสมลงในซอสเห็ดถั่วดำ ปล่อยให้เคี่ยวและผสมจนซอสข้นจากแป้ง ชิมซอสและปรุงรสเพิ่มเติมหากต้องการ ปิดความร้อน
- ทิ้งน้ำส่วนเกินออกจากเต้าหู้ เทซอสลงบนเต้าหู้ไหมและโรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *