ลูกชิ้นยัดไส้มอสซาเรลล่า ฉ่ำ ๆ เหล่านี้เคลือบกรอบราดด้วยซอสมารินาราที่เรียบง่ายและใบโหระพาสด พวกเขาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสองคำที่เหมาะที่จะส่งต่อในช่วงเทศกาลวันหยุดหรือทุกเวลาที่คุณมีการชุมนุมพิเศษ! เค้กเลมอนครีมเปรี้ยว ขนมหวานแนะนำ
ลูกชิ้นยัดไส้มอสซาเรลล่า แสนอร่อย
มีบางอย่างที่มหัศจรรย์เกี่ยวกับการสังสรรค์ในเทศกาลที่กระตุ้นให้เรา ดื่มด่ำกับ อาหารดีๆอย่างแท้จริง โดยไม่ทอดทิ้ง
บางทีอาจเป็นจิตวิญญาณของความรื่นเริงและขี้เล่นที่กระตุ้นให้เราดื่มด่ำกับอาหารอันเอร็ดอร่อย โดยวางสิ่งนี้เล็กน้อยและอีกเล็กน้อยลงบนจานของเรา ซ้อนทุกอย่างไว้อย่างเอร็ดอร่อย
ฉันชอบมันมาก และพบว่ามันมีอยู่อย่างยอดเยี่ยมในช่วงเทศกาลวันหยุด ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ฉันรักช่วงเวลานี้ของปีมาก!
เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันพบว่าตัวเองกำลังทบทวนสูตรอาหารที่ชื่นชอบซึ่งเหมาะกับโอกาสพิเศษ และฉันรู้สึกตื่นเต้นที่จะปรุงอาหารจานเล็ก ๆ ที่สวยงามและมีสีสันซึ่งดูเหมือนว่าจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อเราฉลองกันเพียงเล็กน้อย
มีทบอลยัดไส้มอสซาเรลลาเหล่านี้เป็นสูตรที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทานเล่นและลิ้มลองในสองคำ!
มีทบอลเนื้อยัดไส้ด้วยมอสซาเรลล่าครีมสด จากนั้นเคลือบด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติเพื่อความกรอบเป็นพิเศษก่อนที่จะนำไปอบจนเป็นสีน้ำตาล และปิดท้ายด้วยมารินาร่าที่สดใหม่และโรยด้วยโหระพา
ส่วนผสมลูกชิ้นยัดไส้มอสซาเรลล่า
- breadcrumbs สด 1 ถึง 1 ¼ ถ้วย (ประมาณ 2 ถึง 3 ออนซ์ม้วนฝรั่งเศสแปรรูป)
- นม 4 ช้อนโต๊ะ หรือ half & half
- เนื้อดิน 1 ปอนด์ (อัตราส่วน 85/15)
- ไข่ 1 ฟอง
- พาร์เมซานขูด ¾ ถ้วยแบ่งใช้
- กานพลูกระเทียม 2 กลีบ กดผ่านเครื่องกดกระเทียม
- เกลือ 1 ¼ ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งใบแบนสับ 4 ช้อนโต๊ะ
- มอซซาเรลล่าสดขนาดเล็ก 8 ลูก (หรือมอสซาเรลล่าสดขนาดใหญ่ประมาณ 3 ออนซ์) หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วลันเตา 32 ชิ้น
- เกล็ดขนมปังปังโก ¾ ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- ใบโหระพา ¼ ถ้วย หั่นละเอียด
ส่วนผสมซอสมารินาร่าอย่างง่าย
- มะเขือเทศบดอินทรีย์ 1 (14 ออนซ์)
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสอิตาเลี่ยน ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ กดผ่านเครื่องกดกระเทียม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
- ในชามใบใหญ่ ใส่ breadcrumbs และนม (หรือ half & half) แล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไป ใส่เนื้อบด ไข่ พาร์เมซาน ½ ถ้วย และส่วนผสมที่เหลือ รวมทั้งผักชีฝรั่งสับ
- ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี ต่อไปตักออกมาประมาณ 32 ส่วน ¾ ออนซ์
- นำแต่ละส่วนเหล่านี้ออกแล้วแผ่ออกบนฝ่ามือของคุณ (เช่นขนมพายเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก) และวางมอสซาเรลล่าขนาดเท่าเมล็ดถั่วหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง จากนั้นพับเนื้อบนชิ้นมอสซาเรลล่า แล้วค่อยๆ คลึงระหว่างฝ่ามือเพื่อสร้างลูกชิ้น
- แช่ลูกชิ้นประมาณ 20-30 นาที
- ในขณะที่ลูกชิ้นของคุณเย็นลง ให้เตรียมซอสมารินาราง่ายๆ ของคุณ หากทำ: ใส่ส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากัน
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่อซอสเริ่มเดือด ให้ลดต่ำลงและปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เปิดฝาและไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 10 นาที
- เสิร์ฟขณะอุ่น หรือถ้าเตรียมไว้ล่วงหน้า ปล่อยให้เย็นและแช่ตู้เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
- เมื่อลูกชิ้นเย็นแล้ว ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 องศา แล้วปูกระดาษรองอบไว้บนถาด
- รวมพาร์เมซาน ¼ ถ้วยที่เหลือกับเกล็ดขนมปัง panko แล้วม้วนลูกชิ้นแต่ละลูกในส่วนผสม
- ตั้งกระทะไม่ติดกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง-สูง แล้วราดน้ำมันเล็กน้อย ทำงานเป็นชุดเพิ่มลูกชิ้นบางส่วนลงในกระทะแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลแล้วพลิกทุกด้านประมาณ 2-3 นาที จากนั้นวางลูกชิ้นสีน้ำตาลลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ แล้วทำซ้ำขั้นตอนกับลูกชิ้นที่เหลือ
- เมื่อทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลและบนแผ่นอบแล้ว ให้อบลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสเหนอะหนะและลูกชิ้นสุกทั่ว
- โรยหน้าด้วยซอสมารินาราและโหระพาโรยด้วยใบโหระพา เสิร์ฟพร้อมไม้จิ้มฟัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *