สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้เราจะมาทำ ลาซานญ่าสไตล์ตุรกี กันค่ะ ถ้าเพื่อนๆอยากรู้ว่าจะแตกต่างจากลาซานญ่าทั่วไปยังไงห้ามพลาดเลยค่ะ พร้อมทั้งมีสูตรการทำง่ายๆมาฝากด้วย
ส่วนผสม
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- บะหมี่ลาซานญ่าดิบ 12 แผ่น
- หัวหอม ½ ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- บวบขนาดเล็ก 2 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมสับ 4กลีบ
- เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม 2 ถ้วย หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมารินารา 24 ออนซ์
- เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา
- ริคอตต้าชีส 15 ออนซ์
- พาร์มีซาน 1/2 ถ้วย หั่นฝอย
- มอสซาเรลล่าชีส 4 ออนซ์ หั่นฝอย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาและผักชีฝรั่งสดสับ สำหรับปรุงแต่ง
ขั้นตอนการทำ ลาซานญ่าสไตล์ตุรกี
การทำไส้ลาซานญ่า
1.เปิดหม้อผัดทันทีใส่น้ำมันมะกอกและปรับเป็นปกติ เมื่ออุ่นใส่ไก่ เกลือ พริกไทยและเครื่องปรุงรสอิตาเลียน ปรุงจนไก่งวงเป็นสีน้ำตาลคนบ่อยๆประมาณ 5 นาที
2.ผัดหัวหอมและบวบและปรุงจนหัวหอมนิ่มประมาณ 4-5 นาที
3.ใส่กระเทียมและผักโขมผัด 1 นาที จนกระเทียมมีกลิ่นหอม
4.ผัดใส่มะเขือเทศและปรุงอาหาร 2 นาที จนเป็นสีน้ำตาล
5.เทไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูไวน์แดงแล้วปรุง 1-2 นาที โดยขูดเศษสีน้ำตาลที่ก้นกระทะออก
6.นำส่วนผสมไก่ใส่ชาม เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อรสชาติที่ต้องการ
การประกอบลาซานญ่า
1.เพิ่มประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมกลับงวงลงในหม้อทันที เทลงในน้ำและซอสมารินาราประมาณหนึ่งในสี่ (ถ้าจะให้เป๊ะก็คือซอสประมาณ 6 ออนซ์ แต่ฉันเพิ่งสังเกตเห็น) ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยริคอตต้าชีสหนึ่งในสาม (ประมาณ 5 ออนซ์) แบ่งเส้นลาซานญ่า 4 แผ่นให้พอดีกับหม้อแล้ววางไว้ด้านบน
2.ทาซอสมารินาราอีกในสี่ส่วนบนเส้นบะหมี่ เพิ่มส่วนผสมไก่อีกในสามในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยริคอตต้าชีสอีกหนึ่งในสาม แบ่งเส้นลาซานญ่าอีก 4 แผ่นแล้ววางด้านบน
3.ทาซอสมารินาราอีกในสี่ส่วนบนเส้นบะหมี่ เพิ่มส่วนผสมไก่งวงที่เหลืออีกสามในชั้นเท่ากัน โรยด้วยริคอตต้าชีสที่เหลือสามส่วน แบ่งเส้นลาซานญ่า 4 แผ่นสุดท้ายแล้ววางไว้ด้านบน
4.ทาซอสมารินาร่าที่เหลือด้านบนของบะหมี่
5.ปิดฝาให้แน่นและเปิดช่องระบายอากาศเพื่อปิดผนึก ใช้การตั้งค่าแบบแมนนวลเปิดหม้อทันทีด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 6 นาที
6.เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วปล่อยให้หม้อทันทีปล่อยแรงดันตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปล่อยอย่างรวดเร็ว
7.ถอดฝาออก โรยด้านบนถ้าลาซานญ่ากับมอสซาเรลล่าและพาร์มีซานชีส เปลี่ยนฝา (ไม่จำเป็นต้องปิดผนึก) และปล่อยให้ชีสละลายสักครู่ อุ่นจนพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบโหระพาและผักชีฝรั่งสดตามต้องการ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เมนูแนะนำ พายช็อกโกแลตบาร์
Credit สมัคร gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *