มูสไวท์ช็อคโกแลต แบบไม่ต้องอบ เมนูนี้ไม่มีเตาอบหรือไม่ใช่มืออาชีสก็สามารถทำได้งานๆสไตล์โฮมเมดเลยค่ะทุกคน เริ่มจากเปลือกโอรีโอหนา ๆ ชั้นมูสไวท์ช็อคโกแลตและอีกชั้นของโอรีโอฟันเฟตติมูสทำด้วยวิปครีมแป้งเค้ก มาดูสูตรกัน
ส่วนผสม
สำหรับเปลือก
- เค้กหรือคุกกี้ 14.03 ออนซ์
- เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ
สำหรับชั้นช็อกโกแลต
- น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 1 ช้อนชา
- ไวท์ช็อคโกแลต 6 ออนซ์
- วิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
- สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา
- ครีมชีส 4 ออนซ์ นิ่ม
สำหรับชั้นมูสโอรีโอ
- น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีมหนัก 1 ¼ ถ้วย
- คุกกี้ 10 ชิ้น
- เกล็ดน้ำตาลหลากสี 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรย
สำหรับราดหน้า
- วิปปิ้งครีมหนัก ¾ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เค้กหรือคุกกี้โอรีโอ้ 5 ชิ้น
- เกล็ดน้ำตาล สำหรับโรยหน้าตามชอบ
ขั้นตอนการทำ มูสไวท์ช็อคโกแลต
- สำหรับเปลือก เตรียมกระทะสปริงขนาด 9 นิ้ว โดยทาน้ำมันที่ขอบกระทะเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหารจากนั้นใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดเบา ๆ
- บดคุกกี้หนึ่งห่อให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- ในชามขนาดเล็กละลายเนยในไมโครเวฟ 30 ถึง 45 วินาที เทเนยละลายลงไปบนคุกกี้และคนให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมเทใส่ในถาดสปริงของคุณ แล้วกดลงไปด้านล่างและด้านข้างให้แน่น เพื่อให้ได้เปลือกหนา นำเปลือกไปแช่เย็นในขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้
- วางชามผสมและสิ่งที่แนบมาในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที เพื่อให้เย็นในขณะที่คุณกำลังเตรียมขั้นตอนต่อไป
- สำหรับชั้นช็อคโกแลต ใส่น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ลงในจานเล็ก ๆ โรยเจลาตินลงบนน้ำเย็นพยายามเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปล่อยให้เจลาตินกลายเป็นของแข็ง (ประมาณ 2-3 นาที)
- ในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟให้ผสมไวท์ช็อกโกแลตชิพและวิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ เข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที กวนทุกครั้งจนช็อกโกแลตละลาย
- จากนั้นละลายเจลาตินในไมโครเวฟประมาณ 5-8 วินาที จนกลับเป็นของเหลว คนเจลาตินเหลวลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วพักไว้ให้เย็น
- เตรียมวิปครีม เทวิปปิ้งครีมหนักลงในชามที่แช่เย็นแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมหนักด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนครีมเริ่มข้น ค่อยๆใส่ส่วนผสมเค้กและตีต่อไปด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง พักวิปปิ้งครีมไว้
- นำครีมชีสที่ไม่ได้ห่อไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นส่วนแนบพายและตีครีมชีสจนเนียนสนิท
- ขูดด้านข้างของชามแล้วใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตีจนเข้ากันดีในครีมชีสขูดชามตามต้องการ
- สุดท้ายตะล่อมวิปครีมที่เตรียมไว้แล้วผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เทไส้ลงในแป้งที่เตรียมไว้เกลี่ยให้ทั่วแล้วแช่เย็น
- สำหรับชั้นมูสโอรีโอ ล้างชามผสมให้แห้ง วางชามผสมและสิ่งที่แนบมาในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-10 นาที เพื่อให้เย็นในขณะที่คุณกำลังเตรียมขั้นตอนต่อไป
- ใส่น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ ลงในจานเล็ก ๆ โรยเจลาตินลงบนน้ำเย็นพยายามเกลี่ยแป้งให้ทั่ว ปล่อยให้เจลาตินกลายเป็นของแข็ง (ประมาณ 2-3 นาที)
- จากนั้นละลายเจลาตินแข็งในไมโครเวฟประมาณ 3-5 วินาที จนกลับเป็นของเหลว ติดตามชมอย่างใกล้ชิด
- เตรียมวิปปิ้งครีม เทวิปปิ้งครีมหนักลงในชามที่แช่เย็นแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมหนักด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนครีมเริ่มข้น ค่อยๆใส่เค้กวานิลลาลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด
- ค่อยๆเทเจลาตินเหลวลงในอ่างผสมและผสมต่อไปจนตั้งยอดแข็ง
- ในถุง Ziploc ขนาดใหญ่สับและทุบคุกกี้โอรีโอ 10 ชิ้น ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ / เศษ ตะล่อมคุกกี้ที่ทุบแล้วลงในวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้แล้วตะล่อมให้เข้ากัน เทวิปปิ้งครีมให้ทั่วชั้นช็อกโกแลตแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- นำพายไปแช่เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมง จนทุกชั้นแน่น เมื่อพร้อมแล้วนำด้านข้างของกระทะออกและเตรียมท็อปปิ้งก่อนเสิร์ฟ
- สำหรับราดหน้า เตรียมวิปปิ้งครีมอีกชุดโดยใส่ชามไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-10 นาที
- เตรียมวิปปิ้งครีม เทวิปปิ้งครีมหนักลงในชามที่แช่เย็นแล้วใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีครีมหนักด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนครีมเริ่มข้น ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง
- นำวิปปิ้งครีมใส่ถุงบีบ นำมาตกแต่งหน้าตามชอบ โรยหน้าด้วยเกล็ดน้ำตาลแล้วรอให้เซทตัวสักครู่
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ทรัฟเฟิลโอรีโอ
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *