บีฟฟาโรนี เนื้อนุ่ม ทะมัดทะแมง และสบายตัวสุดๆ เนื้อวัวแสนอร่อยที่ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่นี้เป็นเมนูโปรดรุ่นเก่าที่ปรับปรุงใหม่!
ตอนที่ฉันกลับจากโรงเรียนตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันคงจะหิวมาก และหนึ่งในมื้อเล็กๆ ที่ฉันชอบคือ บีฟบาโรนี ซึ่งเป็นอาหารกระป๋องแบบคลาสสิกที่บรรจุพาสต้าและซอสมะเขือเทศเนื้อ อาหารเช้า Frittata เมนูแนะนำ
มันง่ายพอที่จะทำให้ร้อนขึ้นและจะเติมท้องเด็กของฉันด้วยอาหารอุ่น ๆ อุ่น ๆ บางครั้งฉันก็ได้ “กูร์เมต์” สักเล็กน้อยแล้วโรยชีสขูดลงไปด้านบน คลุกเคล้ากับบีฟบาโรนีร้อน ๆ แล้วได้ชีสแบบวิเศษไปเลย ดีเป็นสองเท่า!
นับแต่วันนี้เป็นต้นไป ฉันรู้สึกเบื่อหน่ายกับการสร้างสูตรอาหารโปรดแบบเก่าในครัวที่บ้านของฉันโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพ และอาจถึงกับใช้รสชาติที่ซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย ฉันคิดว่าน่าจะลองทานดู ของโปรดในวัยเด็กของฉันและสร้างสูตรอาหารรอบๆ
บีฟวาโรนีแบบโฮมเมดชิ้นนี้ทำให้เนื้อกระป๋องแบบเก่าหมดไป และแน่นอนว่าจะกลายเป็นอาหารมื้อที่ง่ายและรวดเร็วในการเพิ่มการหมุนเวียนของคุณเอง ฉันคิดว่ามันน่าจะเอาใจแฟนๆ ของเก่าที่ชื่นชอบในการเดินทางลงหน่วยความจำ!
วัตถุดิบ
- ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
- ปาปริก้า ½ ช้อนชา
- หัวหอม สับ ½ ช้อนชา
- กระเทียม ½ ช้อนชา
- พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์ (85/15)
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- กระเทียม 4 กลีบ กดด้วยเครื่องกดกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง (15 ออนซ์)
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 14.5 ออนซ์ คั้นน้ำผลไม้
- มักกะโรนีข้อศอก 10 ออนซ์
- ผักชีฝรั่งและใบพิเศษเป็นเครื่องปรุง สับ 1 ช้อนชา
- แจ็คชีสขูด ½ ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูดหยาบ ½ ถ้วย
การตระเตรียม บีฟฟาโรนี
- ในราเมกินขนาดเล็กรวมยี่หร่า, ปาปริก้า, หัวหอมเม็ดและกระเทียมและพริกไทยขาว; ตั้งส่วนผสมเครื่องปรุงรสนี้ไว้สักครู่
- วางกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่อื่นๆ ที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง และฝนตกปรอยๆ ในน้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม
- ต่อจากนั้น บดเนื้อบดให้เป็นหัวหอมผัด แล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย โรยเกลือและพริกไทยดำสองสามหยิบมือพร้อมกับส่วนผสมปรุงรสแล้วปรุงเนื้อจนสุกและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทซอสมะเขือเทศพร้อมกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมเกลืออีกสองสามหยิบมือเพื่อให้แน่ใจว่าระดับรสชาติ/เครื่องปรุงตามที่คุณชอบ และปล่อยให้ซอสเคี่ยวเบา ๆ เปิดไฟต่ำประมาณ 15-20 นาที .
- ในขณะที่ซอสเคี่ยว ปรุงมักกะโรนีข้อศอกตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและอุ่น
- เมื่อซอสเสร็จแล้วคนให้ใส่ผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่มักกะโรนีศอกที่ปรุงสุกแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- อุ่นไก่เนื้อด้วยความร้อนสูง
- เติมบีฟบาโรนีด้วยชีสขูด 2 ชิ้น แล้ววางกระทะไว้ใต้ไก่เนื้อประมาณ 5 นาที จนชีสละลาย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหากต้องการและเสิร์ฟร้อน!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *