บะหมี่โซบะ และเห็ดเทอริยากิย่าง

บะหมี่โซบะ และเห็ดเทอริยากิย่าง เมื่อนำวัตถุดิบทั้งสองอย่างนี้มาประกอบอาหารทำให้อาหารเมนูนี้มีหน้าตาที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร มีรสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย เรียกได้ว่าครบรสเลยทีเดียว ถ้าหากคุณได้ลองทานจะต้องถูกปากแน่นอนค่ะ จะมีขั้นตอนการทำยังไงไปชมกัน

วัตถุดิบของเห็ด

เห็ดกระดุม 30 กรัม (หั่นครึ่ง)
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด 1 ช้อนชา

วัตถุดิบของเส้นโซบะและผัก

บะหมี่โซบะสำเร็จรูป 1 ห่อ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 กลีบ
หอมแดง 5 หัว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
บร็อคโคโลนี่ 2 ช่อ (หั่นเป็นเส้น)
ผักคะน้า 5 ก้าน (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

ซอสปรุงรสบะหมี่โซบะ

ทามาริ/ซีอิ๊ว 1 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา
ขิงขูด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบสำหรับตกแต่ง(ปริมาณตามชอบ)

งาขาว/งาดำ
หัวหอมสีเขียวสับ
พริกขี้หนูสับ

ขั้นตอนการทำ บะหมี่โซบะ และเห็ดเทอริยากิย่าง

1.วอร์มเตาอบสำหรับอบเห็ดกระดุมที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง แล้ววางกระดาษรองอบลงบนถาดเตรียมไว้

2. นำเห็ดกระดุมล้างสะอาดแล้ว สะเด็ดน้ำออก หั่นครึ่งใส่ชาม ตามด้วยการใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด 1 ช้อนชา คลุกเคล้าส่วนผสมจนเคลือบเห็ดให้เข้ากันทั้งหมด

3.เทเห็ดลงบนถาดที่มีแผ่นรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที นำออกมากลับอีกด้านหนึ่ง เพื่อให้เห็ดสุกเท่ากันอย่างสม่ำเสมอ อบต่ออีก 15 นาที แล้วนำออกมาพักไว้

4.ในขณะเดียวกันให้ปรุงเส้นโซบะ โดยการนำกระทะขนาดใหญ่ตั้งไฟกลาง เติมน้ำสะอาดลงไป ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 2 กลีบ และหอมแดง 5 หัว หั่นเต๋าปรุงเป็นเวลา 1 นาที ใส่บร็อคโคโลนี่ผักคะน้า เกลือป่น พริกไทยป่น รอส่วนผสมสุกประมาณ 5 นาที แล้วนำไปสะเด็ดน้ำออกให้หมด

5.การทำซอสปรุงรสบะหมี่โซบะ ทามาริ/ซีอิ๊ว 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนชา ขิงขูด 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามแล้วคนให้เข้ากันพักไว้

6.นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่เส้นโซบะและผักที่สะเด็ดน้ำไว้ และซอสที่ผสมไว้เมื่อสักครู่ ลงในกระทะผัดให้ซอสกระจายไปทั่วส่วนต่างๆเสร็จแล้วปิดไฟ

7.ตักบะหมี่และผักส่วนหนึ่งลงในชามแล้วตามด้วยเห็ดย่าง โรยหน้าด้วยงาขาว/งาดำ พริกขี้หนู และต้นหอม เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ

อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ : ทาร์ตคาราเมลช็อคโกแลต

สนับสนุนโดย : ufa877

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *