นักเก็ตมังสวิรัติราดซอสโคชูจังรสเผ็ด นักเก็ตมังสวิรัติทอดด้วยอากาศซึ่งทำจากเต้าหู้แข็งพิเศษผสมกับซอสโคชูจังที่มีรสหวานและเผ็ดจนไม่อาจต้านทานได้เป็นอาหารทานเล่นที่ดีที่สุด! นักเก็ตเหล่านี้ยังเหมาะกับการเลือกจิ้มหรือเคลือบ และสามารถรับประทานกับสลัด การห่อ และอีกมากมาย กะหล่ำปลียัดไส้มังสวิรัติโรล เมนูแนะนำ
วัตถุดิบ
นักเก็ต
- เต้าหู้แข็งพิเศษ 17.5 ออนซ์ กด
- มันฝรั่ง 7 ออนซ์ (ฉันใช้มันฝรั่งทองยูคอนขนาดเล็ก 1 อัน)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ปาปริก้ารมควัน 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- นมพืช 1/4 ถ้วย ฉันใช้กะทิเบา
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย แป้ง เอนกประสงค์ หรือแป้งข้าวโอ๊ต (ดูหมายเหตุ) 135 ก
- น้ำมันกลางสำหรับปรุงอาหาร
โคชูจังรสเผ็ด
- เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- โคชูจังหรือ น้ำพริกเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชูขาวธรรมดา
- เมล็ดงา สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ นักเก็ตมังสวิรัติราดซอสโคชูจังรสเผ็ด
นักเก็ต
- กดบล็อกเต้าหู้ ฉันชอบทำโดยการห่อของฉันด้วยผ้าขนหนูแล้ววางเขียงหนักสองสามอันไว้ด้านบน
- ล้างมันฝรั่งให้ดี ฉันไม่ได้ปอกเปลือกของฉันอีกต่อไป
- ขูดมันฝรั่งอย่างประณีต ฉันห่อมันฝรั่งขูดด้วยผ้าชีสหรือผ้าเช็ดครัวบาง ๆ บีบของเหลวส่วนเกินออก โปรดทราบว่ามันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนตามธรรมชาติเมื่อสัมผัสกับอากาศ
- ในชามขนาดใหญ่ ให้บดเต้าหู้ด้วยมือของคุณ ใส่มันฝรั่งขูด เกลือ ปาปริก้า ผงฟู นม และแป้งลงไป ฉันชอบใช้แป้งอัลมอนด์เพราะว่ามันมีน้ำมันและความอ้วนมากเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถใช้แป้งได้ตามต้องการ (ดูหมายเหตุสำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติม)
- ผสมให้เข้ากัน
- ทดสอบส่วนผสม:จับส่วนผสมและปั้นด้วยมือของคุณ ไม่ควรพังทลายและแตกสลาย นี่เป็นการทดสอบที่ดีเพื่อดูว่าส่วนผสมนั้นจับตัวกันได้ดีหรือไม่
- หากส่วนผสมเปียกเกินไปและแตกตัวได้ง่ายคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วผสมให้เข้ากันในเต้าหู้เพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน ทดสอบส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ายังจับอยู่หรือไม่ ถ้าไม่คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เสมอ
- ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ หรือรูปทรงอื่นๆ ตามชอบ
การทอด/อบด้วยลม
- ปูกระดาษไขและละอองฝนหรือละอองน้ำมันก่อนวางนักเก็ต ฉีด/แปรงด้วยน้ำมันมากกว่าด้านบนของนักเก็ตก่อนจะทอดหรืออบด้วยลม
- ผึ่งลมที่อุณหภูมิ 200C/395F เป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกครึ่งทาง การอบจะใช้เวลานานขึ้น ประมาณ 40-45 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทอง
โคชูจังเคลือบ/ซอส
- อุ่นกระทะซอสขนาดเล็กบนไฟกลาง ละลายเนยมังสวิรัติ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงและผสมจนข้น ลิ้มรสซอส/เคลือบและรู้สึกอิสระที่จะปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
เสิร์ฟและสนุก!
- คุณสามารถใช้เป็นจุ่มหรือเทลงบนนักเก็ตและเคลือบแต่ละชิ้น
- โรยงาตามชอบ
เตรียมคำแนะนำล่วงหน้า
ตู้เย็น
- คุณสามารถแช่เย็นส่วนผสมค้างคืน โปรดทราบว่ามันฝรั่งสามารถปล่อยความชื้นส่วนเกินได้ในขณะนั่ง หากส่วนผสมเปียกมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งก่อนที่จะปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
- คุณสามารถเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าและปั้นเป็นก้อนนักเก็ต
- คุณสามารถวางนักเก็ตไว้ในถาดเซฟช่องแช่แข็งได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้อยู่ห่างกัน ปิดถาดและแช่แข็งนักเก็ต เมื่อแข็งตัวแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนสิ่งเหล่านี้ไปยังถุงเก็บความเย็นในช่องแช่แข็งได้
- ในการปรุงอาหารอย่าละลาย ทอดหรืออบด้วยอากาศจากการแช่แข็ง
- โปรดทราบว่าการปรุงอาหารนักเก็ตแช่แข็งจะใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารนักเก็ตที่แช่เย็น/ทำสดใหม่เล็กน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *