สวัสดีค่ะทุกทาน วันนี้แอดจะมานำเสนอ เมนูเบเกอรี่ที่รสชาติ หอม หวาน มัน กรอบ แบบครบเครื่องมาฝากค่ะ นั่นก็คือ ท๊อฟฟี่เค้ก (Toffy Cake) สูตรนี้เป็นสูตรที่เน้นเครื่องมากๆ เพราะว่าเราใช้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบจำนวนเยอะมากๆ สำหรับใครที่ชอบขนมที่เครื่องเยอะๆสูตรนี้เวิร์คมากๆค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีขั้นตอนการทำอะไรบ้างไปชมกันเลยค่ะ
ส่วนผสมของเนื้อเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เนยเค็มละลาย 80 กรัม
- นมข้นจืด 40 กรัม
- เอสพี 12 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสมของหน้าท๊อฟฟี่
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200 กรัม
- เนยเค็ม 160 กรัม
- น้ำตาลทราย 140 กรัม
- นมข้นจืด 120 กรัม
- ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ท๊อฟฟี่เค้ก (Toffy Cake)
มาเริ่มที่การทำเนื้อเค้ก
1.นำแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงกาแฟ ผงฟู เกลือ ร่อนส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
2.ตอกไข่ทั้งหมดใส่อ่างผสม จากนั้นเติมน้ำตาลทราย นมข้นจืด เอสพี ส่วนผสมที่ร่อนไว้ ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10 นาที
3.เติมเนยละลายลงไปทีละ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 3 นาที
4.เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบด้วยอุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง ประมาณ 25-30 นาที
5.อบเสร็จแล้วให้เราเช็ตว่าเค้กสุกหรือไม่ โดยการเอาไม้แหลมจิ้มลงไป ถ้าจิ้มแล้วมีเศษเค้กติดมาที่ไม้แหลมให้นำไปอบใหม่ประมาณ 3 นาที (ระวังไหม้นะคะ) จากนั้นพักไว้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ต่อด้วยการทำหน้าท๊อฟฟี่เค้ก
1.นำเนยเค็ม นมข้นจืด ผงโกโก้ เทใส่หม้อตุ๋น เปิดไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมละลาย
2.เติมน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
3.เติมน้ำผึ้ง แป้งเค้ก คนเร็วๆให้แป้งเค้กแตกตัว รอให้เดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นปิดไฟ
4.เติมกลิ่นวนิลลาลงไป คนให้เข้ากันจะทำให้ได้กลิ่นที่ระมุนขึ้น
5.เติมเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ คนให้เข้ากัน
6.จากนั้นเทใส่หน้าเค้กที่พักไว้ ปาดให้หน้าเค้กเท่ากัน
7.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบนล่าง ประมาณ 10 นาที (นำถ้วยกันความร้อนใส่น้ำเปล่าแล้ววางไว้ข้างๆพิพ์เพื่อไม่ให้หน้าเค้กแห้งและแข็งเกินไป)
8.อบเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จพร้อมทาน
นอกนอกจากนี้ยังมีเมนูขนม อื่นๆสามารถไปติดตามได้นะคะ
สนับสนุนโดย : GCLUB CASINO